Грушевый кекс с медовой карамелью

Я думаю, все знают, что некоторые блюда считаются зимними или летними. Так вот,  этот кекс  у меня ассоциируется с поздним летом и ранней  осенью, но самое приятное, что приготовить его можно в любое время года. А как приятно его печь! Я наслаждалась каждой минутой процесса приготовления, а моя семья - поеданием. Помню, как я вернулась из сада с гигантской корзиной, наполненной румяными  грушами. Их было настолько много, что я не могла не испечь что-нибудь ароматное, сладкое  и обязательно пахнущее корицей – такое, чтобы вся семья могла собраться за одним столом и насладиться теплым вечером, травяным чаем и  кусочком грушевого кекса , политого медовой карамелью.

1. Просеять муку в большую миску, добавить к ней разрыхлитель и специи.

2. Нарезать масло кубиками, добавить к муке и растереть руками в мелкую крошку.

4. Очистить груши и нарезать их кубиками.

5. Высыпать груши в муку и перемешать.

6. В отдельной миске смешать яйца и кефир.

7. Вылить жидкую смесь к муке и тщательно перемешать.

8. Вылить тесто в присыпанную мукой форму (у меня силиконовая , поэтому не возникло проблем с доставанием кекса) и поставить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час . Так как духовки разные , то лучше уже через 50 минут начать проверять кекс с помощью палочки (она должна выходить сухой).

1. В сотейнике смешать мед и сливки. Поставить на плиту и дать смеси закипеть.

2. Уменьшить огонь и готовить 5-6 минут (масса должна уменьшиться в объёме и стать достаточно густой).

3. Остудить карамель (это займет примерно 7-10 минут).

4. Полить карамелью теплый кекс и подать к столу.