Блинный пирог-улитка с сыром и соусом Песто

Каждый год во время Масленицы я мучаюсь вопросом: неужели можно сообразить что-то новое? Рецептов так много, что какой бы оригинальной не была идея, наверняка она уже когда-то кому-то приходила в голову и не раз. Поэтому в этот раз я не стала сильно заморачиваться и удивлять читателя каким-то невероятным сочетанием. Я выбрала простой путь – сочетание ингредиентов, которое понравится всем, без преувеличения.

Союз творога и сыра – классика. Но добавление к ней легкого итальянского акцента превращает вроде бы простое блюдо в ресторанное и обязательно произведет впечатление на ваших домочадцев и гостей.

Отдельно хочу обратить ваше внимание на фотографии. Это моя отдельная гордость – в нашей команде Юлия Холодовская – талантливый кулинар и успешный фотограф! Любить, жаловать, обращаться за услугами – уверенно рекомендую.

2 яйца

щепотка соли (рекомендую)

ваниль (рекомендую)

200 г ц/з муки (рекомендую)

200 мл кипятка

350 мл молока

1/2 ч.л. соды (рекомендую)

1 ст.л. растительного масла

укроп

150 г творога

150 г рикотты

100 г натертого адыгейского сыра

1 яйцо

2-3 ст.л. соуса Песто (рецепт)

60 г грецких орехов

соль - по вкусу

⠀

1 яйцо + 1 желток

2-3 ст.л. сметаны

соль - по вкусу

Отдельно: 40-50 г натертого адыгейского сыра или Моцареллы.

1. Яйца взбить венчиком с молоком.

2. Просеять муку с содой и солью в яично-молочную смесь.

3. Влить кипяток в молочную смесь, постоянно помешивая. В конце добавить масло, мелко нарезанный укроп и ещё раз перемешать.

4. Жарить на разогретой сковороде, смазанной маслом. Чтобы блинчики были не сухие сложить их стопкой и накрыть крышкой.

⠀

Для начинки смешать все ингредиенты. Если творог сухой, то добавить чуть больше Песто.

Для заливки также взбить ингредиенты слегка вилкой или венчиком.

1. На каждый блинчик, по очереди, отступив от края 2 см, выложить полоской 2-3 ст.л начинки. Свернуть каждый блинчик в плотную трубочку.

2. Разогреть духовку до 180 С. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить блины в форму по спирали, начиная от центра.

3. Полить заливкой и отправить пирог в духовку на 25-30 минут. В конце посыпать сыром.

Рекомендую: