Блог

Перейти к контенту

Блинный пирог-улитка с сыром и соусом Песто


Каждый год во время Масленицы я мучаюсь вопросом: неужели можно сообразить что-то новое? Рецептов так много, что какой бы оригинальной не была идея, наверняка она уже когда-то кому-то приходила в голову и не раз. Поэтому в этот раз я не стала сильно заморачиваться и удивлять читателя каким-то невероятным сочетанием. Я выбрала простой путь – сочетание ингредиентов, которое понравится всем, без преувеличения.

Союз творога и сыра – классика. Но добавление к ней легкого итальянского акцента превращает вроде бы простое блюдо в ресторанное и обязательно произведет впечатление на ваших домочадцев и гостей.

Отдельно хочу обратить ваше внимание на фотографии. Это моя отдельная гордость – в нашей команде Юлия Холодовская – талантливый кулинар и успешный фотограф! Любить, жаловать, обращаться за услугами – уверенно рекомендую.



Пирог-улитка с сыром и соусом Песто



Ингредиенты:

Блины:

2 яйца
щепотка соли (рекомендую)
ваниль (рекомендую)
200 г ц/з муки (рекомендую)
200 мл кипятка
350 мл молока
1/2 ч.л. соды (рекомендую)
1 ст.л. растительного масла
укроп

Начинка:

150 г творога
150 г рикотты
100 г натертого адыгейского сыра
1 яйцо
2-3 ст.л. соуса Песто (рецепт)
60 г грецких орехов
соль - по вкусу
Заливка:

1 яйцо + 1 желток
2-3 ст.л. сметаны
соль - по вкусу

Отдельно: 40-50 г натертого адыгейского сыра или Моцареллы.

Приготовление:

Блины:

1. Яйца взбить венчиком с молоком.
2. Просеять муку с содой и солью в яично-молочную смесь.
3. Влить кипяток в молочную смесь, постоянно помешивая. В конце добавить масло, мелко нарезанный укроп и ещё раз перемешать.
4. Жарить на разогретой сковороде, смазанной маслом. Чтобы блинчики были не сухие сложить их стопкой и накрыть крышкой.
Для начинки смешать все ингредиенты. Если творог сухой, то добавить чуть больше Песто.

Для заливки также взбить ингредиенты слегка вилкой или венчиком.

Сборка:

1. На каждый блинчик, по очереди, отступив от края 2 см, выложить полоской 2-3 ст.л начинки. Свернуть каждый блинчик в плотную трубочку.

2. Разогреть духовку до 180 С. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить блины в форму по спирали, начиная от центра.

3. Полить заливкой и отправить пирог в духовку на 25-30 минут. В конце посыпать сыром.



Автор рецепта: диетолог, психолог по пищевому поведению – Алена Коготкова (@alenakogotkova)

Автор фото и кулинар: фотограф – Юлия Холодовская (@domhues)

Рекомендую:






comments powered by Disqus
© 2014-2020 Alena Kogotkova
Фотографии и тексты на сайте защищены авторскими правами.
Их использование без согласия администрации запрещено.
Назад к содержимому