Диетам НЕТ - Блог - ПОПРОБУЕМ ЖИЗНЬ НА ВКУС?!

Перейти к контенту

Главное меню:

Творожные булочки с клубничной начинкой

Cottage Cheese Buns

Знаете, как родился этот рецепт? Чуточку любви, терпения, заботливого поглаживания податливого и мягкого теста, ну и, наконец, собственная клубника с приветом из летнего сада, так неожиданно встретившаяся мне в недрах морозилки. На самом деле я обожаю печь булочки, такие румяные, с яблоком или маком, а можно и с тем и другим, но только печь… Не ем я их не из-за каких то запретов, я ничего себе уже давно не запрещаю в плане еды, просто желание  поедать их со временем куда-то делось, зато появилось явная тяга к приготовлению  и фотографированию всего, что печется в пышущей жаром  духовке или ароматно дымится на плите. Ну а эти булочки не простые, они очень даже полезные и безумно вкусные, с мягким творожным тестом и яркой летней клубничной ноткой.

Cottage Cheese Buns

Творожные булочки с клубничной начинкой

Cottage Cheese Buns

  • Ингредиенты:

  • Тесто

  • 200 г творога из брикетов
  • 150 г ц/з муки (например, такой) + на раскатку
  • 55 г ржаной муки (например, такой)
  • 2 яйца С0
  • 1 ст.ложка натурального сиропа на ваш выбор (например, такой)
  • 1/3 ч.л соды (погасить лимонным соком) (например, такой)

  • Начинка

  • 80-90 г замороженной клубники
  • сироп (по желанию) (например, такой)

Последовательность действий:

Тесто

1. Творог размять вилкой в однородную массу.
2. Добавить к творогу 2 яйца и перемешать.

Cottage Cheese Buns

3.Добавить ложку сиропа, если используется, и снова перемешать.
4. Начать всыпать муку и добавить соду, гашенную лимонным соком или уксусом.

Cottage Cheese Buns

5. Когда тесто будет уже сложно мешать вилкой, и оно начнет скатываться в шар, присыпать руки мукой и продолжать замешивать тесто  руками, всыпая муку при необходимости (если влажный творог, возможно, потребуется чуть больше муки).

Cottage Cheese Buns

6. Присыпать рабочую поверхность мукой (лучше использовать пергамент или силиконовый коврик ) и раскатать тесто в прямоугольный пласт, толщиной 5-8 мм.

Начинка

Приготовить джем. Для этого: 80-90 г замороженной клубники положить в кастрюлю и поставить ее на плиту. Варить, пока не испарится бОльшая часть сока (4-5 минут ). Затем измельчить блендером и остудить.

Формовка булочек

1. Джем равномерным слоем распределить по тесту (главное не наносить его очень близко к краям т.к часть начинки может “уползти”)
Совет! Особенную изюминку придаст кокосовая стружка, посыпанная сверху клубничной начинкию
2. Скатать тесто в рулет. Нарезать на кусочки толщиной около 5 см. Руками (обязательно немного присыпать руки мукой, работая с тестом) немного приплющить булочки, придавая им желаемую форму. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Cottage Cheese Buns

Cottage Cheese Buns

3.Выпекать в духовке при 180 градусах примерно 30.

Cottage Cheese Buns

Ну вот и все! А я пожалуй сварю ароматный какао, разолью его по кружкам и буду ждать… Хотя подождите-ка, и ждать никого не надо, все и так сбежались на этот чудесный, разлетевшийся по всей квартире аромат. “Угощайтесь!” - скажу я. И никто даже не подумает, что в булках нет ни сахара, ни масла.

Cottage Cheese Buns 

Автор текста, фотографий и рецепта: Фискинд Алиса (блог в инстаграм) 

You might also like:

DietaryBuckwheatCrackers Berry and Buckwheat Cake Elina's 2nd YB Cake  



Как я питаюсь. Недельное меню.

Мой режим питания. Как? Что? Сколько? Когда?

Почему вес "стоит"? Или как похудеть с "плохой" генетикой?

Далее
Назад к содержимому | Назад к главному меню