блины - Блог - ПОПРОБУЕМ ЖИЗНЬ НА ВКУС?!

Перейти к контенту

Главное меню:

Блинный торт «Шоколадная вишня»

Pancake Cake Chocolate Cherry

Признаюсь, я всегда любила блины. У меня даже есть фото, где я в возрасте 3 лет сижу на берегу озера и поедаю блинчики со сгущёнкой. У меня чрезвычайно довольный вид: я вся перемазалась сгущенкой, но какое это имело тогда значение? Сейчас я часто смотрю на эти фото, мне становится смешно и весело глядеть на такого маленького радостного человечка, которому для самого искреннего и настоящего счастья только и нужна была тарелка блинов. Теперь, если мне предложить это блюдо, наверное, я не просто откажусь, но и крайне удивлённо посмотрю на предлагающего. Думаете, сейчас у меня нет блюда, доставляющего мне счастье? А вот и нет! Есть, и не одно. Поверьте, сейчас все, что я ем, доставляет мне удовольствие, чему я невероятно рада.
Ну а сейчас ближе к теме. На дворе почти весна, а значит - пора праздновать масленицу. Правда, без блинов со сгущёнкой. Теперь все куда изысканней и интересней. Теперь моей семье и вам, дорогие читатели, предстоит попробовать моё новое творение: блинный торт "Шоколадная вишня". Правда, совсем без шоколада, но уж точно с вишней, которую я очень люблю. Думаю пора начать!

Блинный торт «Шоколадная вишня»

Pancake Cake Chocolate Cherry

  • Ингредиенты:

  • Блины

  • 3 яйца C1
  • 430 г кефира
  • 150 г кипятка
  • 100 г ячменной муки (например, такой)
  • 150 г пшеничной ц/з муки (например, такой)
  • 20 г какао (например, такого)
  • 1/3 ч.л соды (например, такой)
  • 1 ст.л сиропа (по желанию) (например, такого)

  • Вишневый соус

  • 200 г замороженной вишни без косточки
  • 80 г воды
  • 5 г крахмала (например, такого)
  • 1 ст.л мёда/сиропа без сахара, по вкусу 

  • Крем

  • 400 г творога (пастообразного, из брикетов)
  • 200 г рикотты
  • 150 г фиников (например, таких)

Последовательность действий:

Блины

1. Разбить 3 яйца в миску и взбить венчиком.
2. Влить кефир.

Pancake Cake Chocolate Cherry

3. В отдельную миску просеять муку и какао.

Pancake Cake Chocolate Cherry

4. Смешать жидкие ингредиенты с сухими до однородности.
5. Растворить в кипятке соду и влить в тесто.

Pancake Cake Chocolate Cherry

6. Дать тесту постоять примерно 15 минут.
7. Выпекать блинчики (я делала небольшого диаметра, поэтому торт вышел такой высокий).

Крем

1. Финики залить горячей водой и оставить на 40 минут.
2. Смешать творог с рикоттой и финиками, взбить блендером.

Pancake Cake Cream

Вишневый соус

1. К вишне добавить 50 мл воды, поместить в сотейник и довести до кипения.
2. В оставшихся 50 мл воды растворить 10 г кукурузного крахмала и влить к вишне.
3. Когда соус загустеет, снять с плиты, остудить и добавить мед/сироп.

Pancake Cake Chocolate Cherry

Сборка торта

1. Каждый блин промазать слоем творожного крема, складывать стопочкой. Повторять эти действия пока не закончатся блины. 
Убрать в холодильник на 3-4 часа минимум, чтобы пропитался.

Pancake Cake Chocolate Cherry

2. Полить торт соусом.

Pancake Cake Chocolate Cherry

Приятного аппетита!

Pancake Cake Chocolate Cherry

Автор текста, фотографий и рецепта: Фискинд Алиса (блог в инстаграм)

Комментарий Алёны Коготковой, нутрициолога и велнес-коуча:

Я не рекомендую заменять при выпечке цельнозерновую муку пшеничной высшего сорта, практически лишенной всех полезных витаминов  микроэлементов. «Белую» муку перемалывают несколько раз и просеивают. Фактически такая мука не содержит ничего, кроме крахмала. Клетчатки и витаминов в ней практически нет. Другое дело – мука цельнозерновая, которую получают путем перемалывания зерна вместе с зародышами и внешними оболочками. После помола такая мука не просеивается. Благодаря такому щадящему способу производству цельнозерновая мука сохраняет большое количество клетчатки и питательных веществ с высокой биологической ценностью. В ней содержатся жизненно необходимые минеральные вещества и незаменимые аминокислоты.

You migth also like:

Mascarpone Crepe Cake with Berry Sauce Pancake Cake with Chocolate Cream and Tangerines Pancake Cake Salted Caramel




Тыквенные панкейки на кукурузной муке

Блинный торт «Соленая карамель»

Опубликовано Natasha Trofimovskaya вход Торты · 25/5/2016 08:33:00
Tags: тортблиныфиникиблинный тортрикоттаполбяная мукакарамельсоленая карамель

Рисовые блинчики с клубникой

Далее
Назад к содержимому | Назад к главному меню