Салат "Мимоза"

Любимый салат из моего детства. А ведь, правда, в детстве все было вкуснее. А самое вкусное – у мамы. И пусть таким оно и останется – самым вкусным. Хоть мы уже выросли и понимаем, что и деревья в детстве были большими и мандарины самыми вкусными…

У моей мамы был и остается самый вкусный в мире салат – Мимоза. А у нас для вас его не менее вкусная, но очень полезная версия.

С наступающим Новым Годом, дорогие друзья!

Если вы еще не придумали ЗДОРОВОЕ НОВОГОДНЕЕ МЕНЮ, предлагаю вам ПРАЗДНИЧНОЕ МЕНЮ, где целых 10 блюд, 5 из которых для мясоедов и 5 для любителей рыбы и морепродуктов. Интересно, какое выберете вы?

250 г лосося (отварить или приготовить на пару)

50 г слабосоленого/подкопченного лососоя

2 среднего размера картофеля

2 средних моркови

1 небольшая луковица

1 небольшое кислое яблоко

2 отваренных вкрутую яйца

100 г полутвердого сыра

Для соуса:

100 мл греческого йогурта

1-2 ч.л. дижонской горчицы

1-2 ч.л. бальзамического уксуса

соль, перец – по вкусу

1. Картофель и морковь отварить в кожуре. Очистить, натереть на крупной терке.

2. Рыбу разобрать и размять вилкой. Смешать с нарезанным тонко соленым лососем.

3. Лук нарезать мелким кубиком и обдать кипятком.

4. Яблоко и сыр натереть на крупной терке.

5. Яйцо мелко нарезать или измельчить вилкой.

6. Смешать все ингредиенты для соуса.

7. Собрать салат, последовательно слоями, каждый промазывая соусом. Украсить сыром и измельченным яйцом. Выдержать в холодильнике около часа.

Автор рецепта и текста: Алена Коготкова (блог в инстаграм)

Фотограф: Шунулина Дарья (блог в инстаграм)