Шоколадный шифоновый бисквит

Шоколадный шифоновый бисквит



(противень 20Х40 см)

Ингредиенты:

60 г пшеничной муки
20 г какао (например, такое)
3 г разрыхлителя
115 г сахара
30 мл растительного масла
30 мл желтков (1,5)
60 мл воды
3 мл экстракта ванили (например, такой)
75 мл белков (2,5)
щепотка соли

Последовательность действий:

1. Противень застелить кулинарной бумагой.
2. Просеять муку и какао с разрыхлителем. Добавить 85 г сахара.



3. Соединить масло, желтки, воду и экстракт ванили. Смешать до однородности. Постепенно добавить сухие ингредиенты и размешать до гладкости (примерно 1 минуту).




4. Взбить белки с 30 г сахара и солью до устойчивых пиков.



Аккуратно ввести белки в смесь муки и желтков.

5. Выпекать при 200 С около 15 минут. Рабочую поверхность простелить бумагой для выпечки. Аккуратно перевернуть бисквит на бумагу, остудить, убрать бумагу.