Тесто «Дамские пальчики» - Блог

Перейти к контенту

Тесто «Дамские пальчики»

Опубликовано вход Базовые рецепты ·
Tags: тестобисквитladyfingerтортвыпечка
Ladyfinger Batter (Тесто «Дамские пальчики»)
Ladyfinger Batter Sheet
  • Ингредиенты (на корж 24 см в диаметре):

  • 30 мл желтков
  • ½ яйца
  • 2 белка
  • 40 г сахара
  • 30 г муки

Последовательность действий:
1. Желтки и яйцо слегка взбить до однородности.
2. Белки взбить в пену. Постепенно всыпая сахар, взбить до жестких пиков. 1/3 отложить в миску. В оставшиеся белки добавить желтковую массу. Аккуратно ввести муку, 2-3 заходами, перемешивая лопаткой снизу вверх. В последнюю очередь добавить отложенные белки.
3. На пергаменте нарисовать круг диаметром 24 см. Перевернуть другой стороной. Наполнить тестом кондитерский мешок или с помощью ложки распределить тесто внутри нарисованного круга.
4. Выпекать при 205 С 10 минут. Остудить. Убрать бумагу. Завернуть тесто в пленку. Хранить при комнатной температуре 24 часа. В холодильнике сроком 1 неделю. В морозильной камере – 2 месяца.
Making Ladyfinger Batter


Making Ladyfinger Batter

Making Ladyfinger Batter





comments powered by Disqus
© 2014-2018 Alena Kogotkova
Фотографии и тексты на сайте защищены авторскими правами.
Их использование без согласия администрации запрещено.
Назад к содержимому