Тесто «Дамские пальчики» - Блог - ПОПРОБУЕМ ЖИЗНЬ НА ВКУС?!

Перейти к контенту

Главное меню:

Тесто «Дамские пальчики»

Опубликовано Alena Kogotkova вход Базовые рецепты · 4/1/2014 19:07:00
Tags: тестобисквитladyfingerтортвыпечка

Ladyfinger Batter (Тесто «Дамские пальчики»)

Ladyfinger Batter Sheet


  • Ингредиенты (на корж 24 см в диаметре):

  • 30 мл желтков
  • ½ яйца
  • 2 белка
  • 40 г сахара
  • 30 г муки


Последовательность действий:

1. Желтки и яйцо слегка взбить до однородности.
2. Белки взбить в пену. Постепенно всыпая сахар, взбить до жестких пиков. 1/3 отложить в миску. В оставшиеся белки добавить желтковую массу. Аккуратно ввести муку, 2-3 заходами, перемешивая лопаткой снизу вверх. В последнюю очередь добавить отложенные белки.

Making Ladyfinger Batter

Making Ladyfinger Batter

3. На пергаменте нарисовать круг диаметром 24 см. Перевернуть другой стороной. Наполнить тестом кондитерский мешок или с помощью ложки распределить тесто внутри нарисованного круга.
4. Выпекать при 205 С 10 минут. Остудить. Убрать бумагу. Завернуть тесто в пленку. Хранить при комнатной температуре 24 часа. В холодильнике сроком 1 неделю. В морозильной камере
2 месяца.

Making Ladyfinger Batter







Комментариев нет

 
Назад к содержимому | Назад к главному меню