Жареный салат с грушей, инжиром и сырными чипсами

Этот салат - очередной экспромт-эксперимент на кухне, вызванный желанием разнообразить обед… Я буквально вытащила все, что было в холодильнике, и на ходу сочинила это незамысловатое блюдо, которое удивило своим необычным вкусом. Определенно буду делать и дальше, поскольку все ингредиенты мной горячо любимы и вкусны.

Но название «жареный» я тоже случайно придумала… Начала с того, что обжарила грушу. Знаю, что практический никогда в салатах сельдерей и красный лук не жарят. Но мы с Сашей обожаем не любим свежий сельдерей, а я еще и лук свежий не ем, а вот после обжарки эти два продукта совершенно иначе раскрываются для меня. Поэтому, чтобы не портить себе обед, я решила обжарить и сельдерей с луком. Далее последовал инжир – жареный он тоже абсолютно вкусен!

Вот так я случайно и выдала – жареный салат! А как его еще можно назвать? Теплый? Пожалуй, слишком скромно для салата, который в буквальном смысле слова жарят.

Жареный салат с грушей, инжиром и сырными чипсами

Итак, на 2 порции салата:

- 1 твердая груша;
- 1 стебель сельдерея;
- 1 красная луковица;
- 2 плода инжира;
- пучок рукколы;
- салатный микс;
- горсть грецких орехов;
- 25 г. сливочного масла;
- ½ ч.л. коричневого сахара;
- 2 ст.л. лимонного сока.

Для соуса:

- 50 г. сыра Бри или Камамбер;
- 1/2 ст.л. меда;
- 1 ч.л. дижонской горчицы;
- 2 ст.л. масла грецкого ореха;

+ сырные чипсы для украшения, для которых нужно:

- 50 г. сыра Бри или Камамбер;
- 1 яйцо;
- 2 ст.л. панировочных сухарей;
- щепотка соли и черного перца.

Как готовить:

1. Грушу и инжир, сельдерей нарезать пластинками. Луковицу – полукольцами.
2. На сухой сковороде слегка обжарить орехи. Выложить.
3. Растопить в этой же сковороде сливочное масло. Выложить грушу, присыпать ее сахаром и вылить лимонный сок. В течение 2-3 минут обжарить с двух сторон. Выложить на бумажное полотенце.
4. Положить в сковороду лук и сельдерей. Жарить 2-3 минуты. Также выложить на бумажное полотенце.
5. Инжир обжарить в течение 20-30 сек., и тоже - на полотенце.
6. Салат порвать руками и вместе с рукколой и остальными ингредиентами выложить на тарелку.

Готовим соус:

1. Растопить сыр в микроволновке (30-40 сек). Смешать с медом, маслом и горчицей, взбить до однородной массы. Если мед густой, то можно всю смесь отправить в микроволновку еще на 30 сек. Заправка должна быть теплой и жидкой.

Для чипсов:

С сыра срезать белый налет, нарезать его небольшими кубиками и обмакнуть сначала в яйцо, взбитое с солью и перцем, затем обвалять в сухарях. Постелить на противень бумагу для выпечки, чуть присыпать сухарями, сверху выложить сыр. Запекать 10 минут при t200 С. Сыр должен расплавиться и образовать небольшие диски-чипсы. После выпекания остудить.

Подавать салат, украсив чипсами и полив соусом.