Блог

Перейти к контенту

База Тирамису (десерт)

Опубликовано вход Базовые рецепты ·
Tags: база_ТирамисуТирамисудесерт



База Тирамису


Ингредиенты:

50 г
желтков (2,5 желтка)
100 г
сахара
30
мл воды
1 стручок ванили (разрезать, извлечь семена) (например, такая)

Последовательность действий:

Поставить небольшой сотейник с водой и сахаром на огонь, варить, пока температура смеси не достигнет 121° С. Пока готовится сироп, взбить желтки с семенами ванили до
густой, светлой массы. Как только температура сиропа достигла 121° С, немедленно влить его тонкой струйкой в желтки, продолжая взбивать до полного остывания крема (4-5 минут). К этому времени крем загустеет.



Если не собираетесь использовать его сразу, то накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник.




comments powered by Disqus
© 2014-2019 Alena Kogotkova
Фотографии и тексты на сайте защищены авторскими правами.
Их использование без согласия администрации запрещено.
Назад к содержимому