Мороженое с розмарином - Блог - ПОПРОБУЕМ ЖИЗНЬ НА ВКУС?!

Перейти к контенту

Главное меню:

Мороженое с розмарином

Опубликовано Alena Kogotkova вход Мороженое · 28/8/2014 10:33:12
Tags: мороженоерозмаринсливкидесерт

Rosemary Ice Cream

Наверное, вы удивитесь, увидев у меня рецепт мороженого в конце лета, когда уже осень вступает в свои законные права. Ну что же, придется попрощаться с теплыми, бархатными вечерами, с ранними золотистыми рассветами… Взят курс на осень. Пусть она будет сказочной! Для нашей семьи эта осень будет очень важной, ведь эта первая осень нашей девочки, которая уже так подросла и стала совсем самостоятельной…

И все же мороженое. Пусть немного противоречиво. Пусть кажется, что совсем «не по погоде». А мне так захотелось поделиться с вами частичкой ускользающего лета… Тем более, что мороженое сегодня по-летнему свежее, но и по-осеннему ароматное
с розмарином. Совершенно удивительный вкус! Попробуйте!

Мороженое с розмарином


Rosemary Ice Cream

Ингредиенты:

300 мл молока
4 веточки розмарина
3 яичных желтка
115 г сахара
400 мл жирной сметаны
15 г тростникового сахара

Последовательность действий:

1. Положить розмарин в сотейник, залить молоком. Довести до кипения (НЕ кипятить!), убрать с огня, накрыть крышкой и оставить на 20-30 минут. Повторить процедуру желательно 2-3 раза (чем дольше «настаивается» розмарин, тем ярче будет вкус розмарина в мороженом). Процедить, молоко нагреть.
2. Приготовить английский крем. Желтки взбить с сахаром до пышной, светлой массы. Горячее молоко тонкой струйкой влить в желтковую массу, хорошо взбить блендером.  Массу перелить обратно в сотейник и готовить на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения. Не давать смеси закипеть. Примерная температура готовности 80-85 C.
3. Снять крем с огня, процедить, остудить до комнатной температуры.

Making Ice Cream

4. Подмешать сметану. Убрать на 3-4 часа в холодильник. Далее готовить в мороженице согласно инструкции.

PS. Приятного аппетита и пусть ваша осень будет волшебной!

Rosemary Ice Cream

You might also like:

Peanut Butter Ice Cream White Chocolate Ice Cream Tiramisu Ice Cream





Комментариев нет

 
Назад к содержимому | Назад к главному меню