Пралине

Пралине

Ингредиент в основе которого молотые орехи в карамели. Исползуется в основном при приготовлении кремов и начинок тортов и пирожных.



Ингредиенты:

50 г фундука (или любых другхи орехов)
75 г сахара

Последовательность действий:

1. Разогреть духовку до 150 С. Поджаривать орехи в течение 10 минут. Остудить и очистить.
2. Соусник разогреть и, постоянно помешивая, растопить в нем сахар. Держать на огне, пока масса не приобретет карамельный оттенок.

3. Положить орехи в карамель, быстро размешать, чтобы карамель покрыла орехи. Выложить на смазанный маслом противень или силиконовый коврик для выпечки. Остудить до комнатной температуры.

4. Если требует рецепт, скалкой поломать пралине на грубые куски, которые измельчить в блендере.