Рулет с маття, творожным кремом и клубникой

Очень нежный рулет с легким творожным кремом. Если вы прямо настроены исключить сахар, то это вполне допустимо. В начинке используется банан, который обеспечит умеренную сладость. Чай маття же не просто дань моде. Он действительно придает оригинальный цвет выпечке, но и добавляет свою тонкую вкусовую нотку, которую невозможно не оценить. Да и не заменить ничем. Уж точно не любым другим зеленым чаем. Поэтому настоятельно рекомендуем попробовать, если вы еще не успели.

4 яйца

50 г коричневого сахара (рекомендую)

80 г рисовой муки (рекомендую)

40 г крахмала (рекомендую)

1 ч.л. чая маття (рекомендую)

140 г творожного сыра

340 г творога

2 банана

1 ч.л. ванильного экстракта (рекомендую)

5-6 шт клубники

1. Яйца взбить с сахаром до пышной массы и увеличения в объеме в три раза.

2. Матча смешать с мукой и крахмалом, просеять в яичную смесь.

3. Аккуратно перемешать лопаткой, движениями снизу вверх, хорошо объединяя массу, чтобы не было комочков муки.

4. Духовку разогреть до 180 С.

5. Тесто распределить по силиконовому коврику, чтобы высота была примерно1 см. Выпекать 15 минут.

6. Для крема взбить все ингредиенты в блендере до гладкой массы.

7. Выпеченный бисквит свернуть в рулет и дать полежать.

10. Свернуть плотно рулет, завернуть в пищевую пленку, убрать в холодильник минимум на 1 час.

11. Отрезать неровные края с двух сторон и подавать.