Черемуховый шоколадный кекс
Tags: кекс, выпечка, шоколад, черемуха, черемуховая_мука
В пору своей юности я очень любила шоколад. Да, собственно, что тут говорить… Будучи студенткой, я могла спокойно остаться без обеда, но без шоколадки – нет! Шоколадные торты, шоколадные конфеты и самая простая плитка шоколада – мне все было можно. Уж не знаю, почему, но и сейчас, когда моя гастрономическая жизнь уверенно сворачивает на дорогу правильного питания, мне иногда хочется согрешить чем-нибудь вкусным, таким запретным, чтобы, знаете, испытать не просто взрыв вкусовых ощущений, а настоящее извержение, как принято сейчас говорить, «гастрономический оргазм». Ужасное выражение, правда? Но оно очень четко определяет те эмоции, испытываемые жадным шокоголиком, когда, изголодавшийся, он вдруг обнаруживает себя наедине с самым желанным, самым долгожданным и таким насыщенным ароматом шоколада удовольствием…
Что-то я увлеклась… Вообще сегодня, конечно, все в рамках цензурах. Есть у меня один очень вкусный рецепт кекса, которым я давно обещала поделиться своим инстаграм-друзьям. Правда, кекс на любителя. Ну представьте себе: 250 г шоколада (горького шоколада!) в одном только кексе. Это как надо любить! Это как надо ценить шоколад! Но он того стоит. Хотя, что это я? Ведь не шоколадом единым… Прекрасное открытие – союз черемуховой муки и шоколада. Уверена, что многие мои читатели уже знакомы с этой удивительно мукой: чудесный насыщенный ореховый вкус, яркий аромат, который особенно актуален уютным осенним вечером, совершенно уникальная структура у выпечки... А тут еще и шоколад «замешался» и рикотта для нежности… Настоящий шоколадный подарок моим друзьям-шокоголикам.
Черемуховый шоколадный кекс
- Ингредиенты:
- 300 г рикотты
- 3 яйца
- 150 г сахара
- 100 г черемуховой муки
- 100 г пшеничной муки (можно цельнозерной)
- 8 г разрыхлителя
- 2 щепотки соли
- 250 г шоколада (70-75%)
Последовательность действий:
1. Рикотту взбить с яйцами и сахаром.
2. Муку и разрыхлитель просеять, добавить вместе с солью в яично-сахарную смесь. Взбить до однородности.

3. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Остудить до комнатной температуры, ввести в тесто. Перемешать.

4. Форму для кекса смазать сливочным маслом и присыпать какао. Тесто выложить в форму, разровнять спатулой и выпекать при 180 С примерно 1 час. Остудить в форме.


PS. Приятного аппетита, шокоголики!

You might also like:


