Чизкейк с клюквенным джемом на имбирно-пряничной основе - Блог - ПОПРОБУЕМ ЖИЗНЬ НА ВКУС?!

Перейти к контенту

Главное меню:

Чизкейк с клюквенным джемом на имбирно-пряничной основе

Опубликовано Natasha Trofimovskaya вход Торты · 5/1/2017 08:08:00
Tags: Natasha Trofimovskayacheesecakecakeтортчизкейквыпечказдоровая выпечкасливочный сыр
Cheesecake

Облачать привычные вкусы в новые формы – почти всегда хорошая идея. Это придает новое звучание и свежеть той бессмертной классике, к которой хочется возвращаться вновь и вновь.  Однако приемы  необходимо использовать проверенные.

Я практически никогда не готовлю сложных десертов, да и пеку не так часто. Но, тем не менее, успела убедиться в том, что, придумывая рецепт выпечки, «на глаз» полагаться не стоит.  Необходимо понимать пропорции. Отдавать себе отчет в том, какие компоненты делают тесто влажным, а какие рассыпчатым, что поможет ему подняться, а что, напротив, утяжелит.  И не грех лишний раз обратиться к любимой кулинарной книге или к надежному интернет-ресурсу, чтобы соблюсти технологию и получить результат, который захочется повторить. Очень советую!

Сегодня же я хочу скрестить нежный, воздушный, тающий во рту чизкейк с сочным рыхлым бисквитом на желтках. И, кроме того, украсить все это рождественским духом и пряным ароматом. Мне кажется, такая комбинация способна впечатлить близких за Рождественским столом, даже когда все уже пресыщены новогодними гуляниями.

Домашнее яблочное пюре и растительное масло сделают нашу основу мягкой, имбирь, корица и мускатный орех добавят теплоты, а кислинка вяленой клюквы станет ярким аккордом и завершит гамму вкусов. Это и есть та новая форма для классики, о которой я говорила в начале. Может быть, она порадует и удивит вас в эти праздничные дни.

Cheesecake
 
Чизкейк с клюквенным джемом на имбирно-пряничной основе

Cheesecake
 
 
Приготовление:
 
Клюквенный джем

1. Клюкву для джема замочить в стакане в кипятке (можно использовать апельсиновый сок) на пару часов или на ночь.
2. Жидкость слить до уровня ягод. Ягоды с оставшейся жидкостью взбить погружным блендером до гладкой однородной массы.
 
Корж
 
(диаметр формы 20 см)
 
1. Муку смешать с пряностями, солью, содой и разрыхлителем.
2. В глубокой миске взбить желтки в пышную пену.

Cheesecake

3. Добавить яблочное пюре и масло, перемешать.

Cheesecake

4. Туда же просеять мучную смесь, перемешать.
5. Добавить мед (сироп) и клюкву.

Cheesecake

Cheesecake

6. Выпекать при 200˚ около 25 минут. Корж из формы не вынимать, остудить (можно у окна/на балконе)

Cheesecake
 
Чизкейк
 
1. Творожный сыр смешать с молоком, мукой и медом.
2. Взбить белки и аккуратно ввести в сырную смесь.
3. Выложить в форму с коржом половину сырной смеси. Чайной ложкой выложить клюквенный джем и слегка смешать его с сырной смесью. Покрыть оставшимся творожным сыром и украсить чизкейк джемом.
4. Выпекать 50 минут в духовке с паром при 180-200˚.

Cheesecake
 
Cheesecake
 
PS. Приятного аппетита и с наступающим вас Рождеством!

Cheesecake

You might also like:

Cranberry Cheesecake Original New York Cheesecake Carrot Cheesecake
 
Автор текста, фотографий и рецепта: Наталья Трофимовская (блог в инстаграм)
 



Комментариев нет

 
Назад к содержимому | Назад к главному меню