Маршмэллоу - Блог

Перейти к контенту

Маршмэллоу

Опубликовано вход Десерты ·
Tags: маршмэллоуконфетыдесерт

photo

Привет-привет!

Ну как, успели от меня отдохнуть? Только подумать… Прошла целая неделя… Неделя, навсегда изменившая мою жизнь…

Думаю, многие из вас уже знают
я стала мамой. 31 января у нас с Сашей родилась маленькая принцесса Элиночка. Этот чудный человечек мое вдохновение и моя жизнь. Так что, не удивляйтесь, если заметите во мне нотки сентиментальности. Я теперь немного другая…

Но мама мамой, а «работу» никто не отменял… Очень я волновалась, что не успею поделиться с вами рецептом Маршмэллоу, который ну обязательно должен быть в арсенале каждой романтичной барышни в преддверии 14 февраля.
Возможно, кто-то не знает, Маршмэллоу
это что-то вроде нашей пастилы или зефира, но с одной большой разницей никакого яблочного пюре в составе нет.

photo

Я бы сказала, это конфетки, которые можно добавлять к десертам и мороженому, украшать ими торты или, как любят делать американские детишки, бросать их в чашку с какао. Очень вкусный десерт, который нравится и взрослым, и малышам.

photo

Маршмэллоу

photo

Ингредиенты:

20 г желатина
115 г воды
340 г сахара
170 г глюкозного сиропа
55 г меда
55 г кукурузного сиропа
85 г воды
10 г экстракта ванили

1:1 сахарной пудры и кукурузного крахмала

Последовательность действий:

1. Желатин замочить в 115 г холодной воды.
2. Смешать сахар, глюкозный сироп, мед, кукурузный сироп и 85 г воды в сотейнике и варить до 122 С.
3. Перелить сироп в чашу миксера и остудить до 100 С.
4. Пока сироп остывает, растопить желатин на водяной бане.
5. Влить желатин в охлажденный сироп и начать взбивать венчиком на высокой скорости (у меня 8) около 5 минут, до воздушного состояния. В процессе взбивания (минут через 5) добавить экстракт ванили.
6. Квадратную форму проложить пергаментом, присыпать сахарной пудрой и крахмалом. Распределить равномерно массу. Сверху присыпать сахарной пудрой и крахмалом и накрыть пергаментом. Оставить при комнатной температуре на 8-12 часов (на ночь).

photo


7. Разрезать на кубики, каждый еще раз обвалять в смеси пудры и крахмала.

PS. Приятного вам аппетита!

photo

You might also like:







comments powered by Disqus
© 2014-2018 Alena Kogotkova
Фотографии и тексты на сайте защищены авторскими правами.
Их использование без согласия администрации запрещено.
Назад к содержимому