Кокосовая панна котта с кардамоном - Блог

Перейти к контенту

Кокосовая панна котта с кардамоном

Опубликовано вход Десерты ·
Tags: десерткокоспанна_коттакардамон

Coconut Panna Cotta

Увлекаясь кулинарией, ты обрекаешь себя на долгий путь, полный разочарований, очарований, побед, удач и открытий… Вопреки бытующему мнению я уверена, что неудачи и поражения это не про кулинарию, не про еду. Разочарование да, отчаяние может быть, но никак не поражение…

Подумайте только, как можно говорить о поражении, когда путь кулинара
это путь открывателя. Открытия бывают разные: приятные и неприятные, радующие нас и огорчающие, но в самой сути «открытия» никак не может быть ничего близкого с неудачей. Неудача остановка. Кулинария это развитие, это, непременно, движение вперед, к цели, к новому… какому новому? Решать только идущему…

И вот ты стоишь в начале этого петляющего пути. Открываешь для себя новые вкусы, ароматы, сочетания. По началу ты бросаешься от одной «коробочки» к другой, смешиваешь не смело, но настойчиво, пробуешь, разбираешь, сочиняешь вкусы и пытаешься их переместить из потаенных уголков своей фантазии в секретную лабораторию
кухню, где ты властвуешь, где ты и только ты ответственный за создание того, что однажды может оказаться кулинарным шедевром…

Coconut Panna Cotta

Друзья, я никак не претендую на звание кулинара, создающего шедевры, но мне очень бы хотелось, чтобы в ваших магических «лабораториях» случались такие блюда, шедевральные… и пусть иногда они будут с ароматом кардамона.

Cardamon

Кокосовая панна котта с кардамоном

Coconut Panna Cotta


  • Ингредиенты

  • 4 порции

  • 400 мл кокосового молока
  • 200 мл сливок жирностью 30-35%
  • 200 мл молока
  • 150 г сахара (можно обычного белого или кокосового)
  • 2 ст.л. кокосовой стружки
  • 1 ст.л. кокосового экстракта (опционально)
  • 4 «коробочки» кардамона
  • 12 г желатина в листах

  • Последовательность действий:

  • 1. Желатин замочить в холодной воде.
  • 2. Вскипятить молоко, добавить кокосовую стружку. Накрыть крышкой и оставить на 30 минут при комнатной температуре.
  • 3. Семена кардамона перетереть в ступке. Добавить к молоку, снова довести его до кипения и оставить еще минут на 20, накрыв крышкой.
  • 4. В остывшее молоко влить сливки и кокосовое молоко. Добавить экстракт кокоса и сахар. Нагреть смесь до растворения сахара (не кипятить), добавить отжатый желатин, перемешать до однородной гладкой массы.
  • 5. Разлить смесь по формам. Убрать в холодильник на 4 часа.


Making Panna Cotta

Coconut Panna Cotta

PS. Сладкого вам волшебства!

Coconut Panna Cotta

You might also like:

CoffeePannaCotta04small Creme Brulee Zabaglione





comments powered by Disqus
© 2014-2018 Alena Kogotkova
Фотографии и тексты на сайте защищены авторскими правами.
Их использование без согласия администрации запрещено.
Назад к содержимому