Паста Алла Норма - Блог

Перейти к контенту

Паста Алла Норма

Опубликовано вход Паста ·
Tags: пастамакароныовощибаклажанпомидорперецитальянская кухня
 
Pasta Alla Norma

Просили баклажаны? Просили пасту? А если паста с баклажанами (и не только)? Между прочим, вполне традиционное, хотя и неожиданное для некоторых, сочетание!

 
Сегодня мне не хочется грузить Вас нудными текстами, давайте сразу перейдем к делу! Рецепт получился довольно эклектичным, в нем Вы найдете и отголоски Кавказа, и средиземноморья. В любом случае, сочетание продуктов просто беспроигрышное, оно не оставит никого равнодушным.

Pasta Alla Norma

 
К тому же, это рецепт-трансформер! Все его компоненты вкусны сами по себе. Салат из печеных овощей – великолепный гарнир. Вперемешку с пастой он может выступать и как самостоятельное блюдо, и снова, как гарнир, к курице, например!
 
При этом если классифицировать его по признаку длительности и сложности приготовления, он попадет в категорию «справится ребенок».
 
Так что если еще не придумали: «Что сегодня на обед?» - вот вам идея!

 
Паста Алла Норма

Pasta Alla Norma

  • Ингредиенты:
  • (3 порции)

  • паста (из расчета 60-80 г на порцию)
  • 1 большой баклажан
  • 2 помидора
  • 2 болгарских перца
  • 1 зубчик чеснока
  • небольшой пучок кинзы
  • 1 ст.л. лимонного сока (1 ложка винного уксуса)
  • 1-2 ст.л. оливкового масла холодного отжима (например, такого)
  • 1 ч.л. соли (например, такой, розовой)
  • 1 ч.л. черного свежемолотого перца (например, такого)
  • cушеный базилик, по вкусу (например, такого)
  • несколько листиков свежего базилика для украшения
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
Последовательность действий:

 
1. Овощи (баклажан, помидор, перец) помыть, обсушить бумажным полотенцем, проткнуть кожуру несколько раз небольшим ножом. Отправить под гриль на 220˚ (примерно на 20 минут). Периодически проверять, переворачивать. Кожура должна немного обуглиться со всех сторон, а мякоть – размягчиться.

Pasta Alla Norma

 
2. С готовых овощей снять кожуру, нарезать длинными тонкими полосками. Выложить в глубокую миску.
 
3. Чеснок и кинзу измельчить, добавить к овощам.

Pasta Alla Norma

 
4. Добавить сок лимона (либо уксус), масло, сушеный базилик, соль и перец. Перемешать.
 
5. Отварить пасту до состояния al dente, слить всю воду, добавить горячую пасту в миску с овощами. Перемешать.
 

Pasta Alla Norma

Можно добавить немного пармезана по желанию, я не добавляла за неимением. Украсить базиликом.
 
Немедленно подавать!

PS. Приятного аппетита!

Автор текста, фотографий и рецепта: Наталья Трофимовская (блог в инстаграм)

You might also like:

Pasta and Meatballs with Tomato Sauce Homemade Ravioli with Peaches and Goat Cheese Pasta with Citrus Zest, Mint in a Creamy Cognac Sauce



comments powered by Disqus
© 2014-2018 Alena Kogotkova
Фотографии и тексты на сайте защищены авторскими правами.
Их использование без согласия администрации запрещено.
Назад к содержимому