Тыквенные капкейки со сливочным кремом
Опубликован от Alena Kogotkova вход Сдоба и печенье · 28 октябрь 2013
Tags: капкейки, Выпечка, десерт, тыква, крем, сливочный, сыр
Tags: капкейки, Выпечка, десерт, тыква, крем, сливочный, сыр
Привет!
А вы не забыли, что на носу празднование Halloween? По этому случаю я приберегла для вас совершенно удивительный рецепт тыквенных капкейков. Я вообще к этого рода выпечке прониклась в последнее время. Капкейки – это прекрасная альтернатива пирогам и даже некоторым тортам. Простые, но в то же время такой простор для творчества. Можно экспериментировать с тестом и кремами, забавляться с красителями и ароматизаторами. Учитывая, что времени на приготовление капкейков много не уходит, этот процесс по истине в удовольствие.
Но сегодня я к вам с рецептом, который, поверьте, дорабатывать не имеет смысла. Его уникальность в его же простоте. Необыкновенное тесто: воздушное, легкое и остается таким в течение нескольких дней! Аромат специй вдохновляет и окутывает дом чувственным духом свершившейся осени, создавая ощущение семейного уюта и настраивая на приятное времяпровождение в кругу близких и родных.
Но сегодня я к вам с рецептом, который, поверьте, дорабатывать не имеет смысла. Его уникальность в его же простоте. Необыкновенное тесто: воздушное, легкое и остается таким в течение нескольких дней! Аромат специй вдохновляет и окутывает дом чувственным духом свершившейся осени, создавая ощущение семейного уюта и настраивая на приятное времяпровождение в кругу близких и родных.
![photo](http://farm4.staticflickr.com/3677/10532057334_b3c3dfebb8_z.jpg)
А вы не забыли, что на носу празднование Halloween? По этому случаю я приберегла для вас совершенно удивительный рецепт тыквенных капкейков. Я вообще к этого рода выпечке прониклась в последнее время. Капкейки – это прекрасная альтернатива пирогам и даже некоторым тортам. Простые, но в то же время такой простор для творчества. Можно экспериментировать с тестом и кремами, забавляться с красителями и ароматизаторами. Учитывая, что времени на приготовление капкейков много не уходит, этот процесс по истине в удовольствие.
Но сегодня я к вам с рецептом, который, поверьте, дорабатывать не имеет смысла. Его уникальность в его же простоте. Необыкновенное тесто: воздушное, легкое и остается таким в течение нескольких дней! Аромат специй вдохновляет и окутывает дом чувственным духом свершившейся осени, создавая ощущение семейного уюта и настраивая на приятное времяпровождение в кругу близких и родных.
Но сегодня я к вам с рецептом, который, поверьте, дорабатывать не имеет смысла. Его уникальность в его же простоте. Необыкновенное тесто: воздушное, легкое и остается таким в течение нескольких дней! Аромат специй вдохновляет и окутывает дом чувственным духом свершившейся осени, создавая ощущение семейного уюта и настраивая на приятное времяпровождение в кругу близких и родных.
![photo](http://farm4.staticflickr.com/3677/10532057334_b3c3dfebb8_z.jpg)
Так что, если вы еще не решили, чем отметить такой необычный для нашей страны праздник, предлагаю вам испечь тыквенные капкейки. Тем более, сейчас самая пора для тыквенной выпечки!
![photo](http://farm3.staticflickr.com/2829/10532020536_2d7e7b7b9e_z.jpg)
Тыквенные капкейки со сливочным кремом
![photo](http://farm3.staticflickr.com/2809/10532244413_d5951bae37_z.jpg)
Ингредиенты (10 штук):
Капкейки
![photo](http://farm3.staticflickr.com/2829/10532020536_2d7e7b7b9e_z.jpg)
Тыквенные капкейки со сливочным кремом
![photo](http://farm3.staticflickr.com/2809/10532244413_d5951bae37_z.jpg)
Ингредиенты (10 штук):
Капкейки
70 г пшеничной муки
70 г камутовой муки (или пшеничной цельнозерновой)
1 ч.л. разрыхлителя для теста
½ ч.л. соды
½ ч.л. соли
2 яйца
80 г белого сахара
80 г мелкого коричневого сахара
60 мл растительного масла
200 г тыквенного пюре
2 ч.л. специй для тыквенного пирога, или:
1 ч.л. молотой корицы
½ ч.л. молотого имбиря
¼ ч.л. молотого мускатного ореха
¼ ч.л. молотой гвоздики
Крем
250 г сливочного сыра, типа Филадельфии (можно заменить Арлой), комнатной температуры
50 г сливочного масла, комнатной температуры
3-4 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. сладкого сиропа (карамельного, кленового или любого другого), опционально.
3-4 капли оранжевого красителя, опционально
Последовательность действий:
Капкейки
Духовку нагреть до 180 С.
1. В чашу среднего размера просеять муку с разрыхлителем, содой, специями и солью.
70 г камутовой муки (или пшеничной цельнозерновой)
1 ч.л. разрыхлителя для теста
½ ч.л. соды
½ ч.л. соли
2 яйца
80 г белого сахара
80 г мелкого коричневого сахара
60 мл растительного масла
200 г тыквенного пюре
2 ч.л. специй для тыквенного пирога, или:
1 ч.л. молотой корицы
½ ч.л. молотого имбиря
¼ ч.л. молотого мускатного ореха
¼ ч.л. молотой гвоздики
Крем
250 г сливочного сыра, типа Филадельфии (можно заменить Арлой), комнатной температуры
50 г сливочного масла, комнатной температуры
3-4 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. сладкого сиропа (карамельного, кленового или любого другого), опционально.
3-4 капли оранжевого красителя, опционально
Последовательность действий:
Капкейки
Духовку нагреть до 180 С.
1. В чашу среднего размера просеять муку с разрыхлителем, содой, специями и солью.
2. В большой чаше слегка взбить яйца с сахаром и растительным маслом до легкой пены.
Крем
250 г сливочного сыра, типа Филадельфии (можно заменить Арлой), комнатной температуры
50 г сливочного масла, комнатной температуры
3-4 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. сладкого сиропа (карамельного, кленового или любого другого), опционально.
3-4 капли оранжевого красителя, опционально
50 г сливочного масла, комнатной температуры
3-4 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. сладкого сиропа (карамельного, кленового или любого другого), опционально.
3-4 капли оранжевого красителя, опционально
Последовательность действий:
Капкейки
Духовку нагреть до 180 С.
![photo](http://farm8.staticflickr.com/7316/10518687713_b9874fe985_z.jpg)
3. Ввести сухие ингредиенты в яично-сахарную смесь. Аккуратно перемешать. Добавить тыквенное пюре. Размешать до однородности.
![photo](http://farm4.staticflickr.com/3803/10518484816_0f787b7244_z.jpg)
4. Тесто разлить по формам для капкейков. Выпекать около 20 минут. На готовность проверить зубочисткой. Остудить. Украсить кремом.
![photo](http://farm3.staticflickr.com/2847/10518483446_385710f6cd_c.jpg)
1. В чашу среднего размера просеять муку с разрыхлителем, содой, специями и солью.
2. В большой чаше слегка взбить яйца с сахаром и растительным маслом до легкой пены.
2. В большой чаше слегка взбить яйца с сахаром и растительным маслом до легкой пены.
![photo](http://farm8.staticflickr.com/7316/10518687713_b9874fe985_z.jpg)
3. Ввести сухие ингредиенты в яично-сахарную смесь. Аккуратно перемешать. Добавить тыквенное пюре. Размешать до однородности.
![photo](http://farm4.staticflickr.com/3803/10518484816_0f787b7244_z.jpg)
4. Тесто разлить по формам для капкейков. Выпекать около 20 минут. На готовность проверить зубочисткой. Остудить. Украсить кремом.
![photo](http://farm3.staticflickr.com/2847/10518483446_385710f6cd_c.jpg)
Крем
1. Взбить размягченное масло до пышности. Добавить сливочный сыр, не прекращая взбивать (на маленькой скорости!)
![photo](http://farm4.staticflickr.com/3815/10518685043_0d04d11925_z.jpg)
![photo](http://farm6.staticflickr.com/5536/10518469535_9d091a56c4_z.jpg)
2. Добавить сахарную пудру и сироп с красителем, если используется. Взбить до пышности. Остудить крем в холодильнике (15-30 минут) до состояния, достаточного, чтобы держать форму при украшении капкейков.
![photo](http://farm6.staticflickr.com/5521/10518481186_3f7e276153_z.jpg)
PS. Приятного аппетита и чудесного праздника!
![photo](http://farm4.staticflickr.com/3766/10532245843_0c954cb633_z.jpg)
You might also like:
![](http://farm7.staticflickr.com/6220/6351953685_668f4e48e8_q.jpg)
![](http://farm9.staticflickr.com/8391/8680546693_021a810ee7_q.jpg)
![](http://farm7.staticflickr.com/6187/6067883557_27e7cd207d_q.jpg)