Тыквенные капкейки со сливочным кремом
Опубликован от Alena Kogotkova вход Сдоба и печенье · 28 октябрь 2013
Tags: капкейки, Выпечка, десерт, тыква, крем, сливочный, сыр
Tags: капкейки, Выпечка, десерт, тыква, крем, сливочный, сыр
Привет!
А вы не забыли, что на носу празднование Halloween? По этому случаю я приберегла для вас совершенно удивительный рецепт тыквенных капкейков. Я вообще к этого рода выпечке прониклась в последнее время. Капкейки – это прекрасная альтернатива пирогам и даже некоторым тортам. Простые, но в то же время такой простор для творчества. Можно экспериментировать с тестом и кремами, забавляться с красителями и ароматизаторами. Учитывая, что времени на приготовление капкейков много не уходит, этот процесс по истине в удовольствие.
Но сегодня я к вам с рецептом, который, поверьте, дорабатывать не имеет смысла. Его уникальность в его же простоте. Необыкновенное тесто: воздушное, легкое и остается таким в течение нескольких дней! Аромат специй вдохновляет и окутывает дом чувственным духом свершившейся осени, создавая ощущение семейного уюта и настраивая на приятное времяпровождение в кругу близких и родных.
Но сегодня я к вам с рецептом, который, поверьте, дорабатывать не имеет смысла. Его уникальность в его же простоте. Необыкновенное тесто: воздушное, легкое и остается таким в течение нескольких дней! Аромат специй вдохновляет и окутывает дом чувственным духом свершившейся осени, создавая ощущение семейного уюта и настраивая на приятное времяпровождение в кругу близких и родных.
А вы не забыли, что на носу празднование Halloween? По этому случаю я приберегла для вас совершенно удивительный рецепт тыквенных капкейков. Я вообще к этого рода выпечке прониклась в последнее время. Капкейки – это прекрасная альтернатива пирогам и даже некоторым тортам. Простые, но в то же время такой простор для творчества. Можно экспериментировать с тестом и кремами, забавляться с красителями и ароматизаторами. Учитывая, что времени на приготовление капкейков много не уходит, этот процесс по истине в удовольствие.
Но сегодня я к вам с рецептом, который, поверьте, дорабатывать не имеет смысла. Его уникальность в его же простоте. Необыкновенное тесто: воздушное, легкое и остается таким в течение нескольких дней! Аромат специй вдохновляет и окутывает дом чувственным духом свершившейся осени, создавая ощущение семейного уюта и настраивая на приятное времяпровождение в кругу близких и родных.
Но сегодня я к вам с рецептом, который, поверьте, дорабатывать не имеет смысла. Его уникальность в его же простоте. Необыкновенное тесто: воздушное, легкое и остается таким в течение нескольких дней! Аромат специй вдохновляет и окутывает дом чувственным духом свершившейся осени, создавая ощущение семейного уюта и настраивая на приятное времяпровождение в кругу близких и родных.
Так что, если вы еще не решили, чем отметить такой необычный для нашей страны праздник, предлагаю вам испечь тыквенные капкейки. Тем более, сейчас самая пора для тыквенной выпечки!
Тыквенные капкейки со сливочным кремом
Ингредиенты (10 штук):
Капкейки
Тыквенные капкейки со сливочным кремом
Ингредиенты (10 штук):
Капкейки
70 г пшеничной муки
70 г камутовой муки (или пшеничной цельнозерновой)
1 ч.л. разрыхлителя для теста
½ ч.л. соды
½ ч.л. соли
2 яйца
80 г белого сахара
80 г мелкого коричневого сахара
60 мл растительного масла
200 г тыквенного пюре
2 ч.л. специй для тыквенного пирога, или:
1 ч.л. молотой корицы
½ ч.л. молотого имбиря
¼ ч.л. молотого мускатного ореха
¼ ч.л. молотой гвоздики
Крем
250 г сливочного сыра, типа Филадельфии (можно заменить Арлой), комнатной температуры
50 г сливочного масла, комнатной температуры
3-4 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. сладкого сиропа (карамельного, кленового или любого другого), опционально.
3-4 капли оранжевого красителя, опционально
Последовательность действий:
Капкейки
Духовку нагреть до 180 С.
1. В чашу среднего размера просеять муку с разрыхлителем, содой, специями и солью.
70 г камутовой муки (или пшеничной цельнозерновой)
1 ч.л. разрыхлителя для теста
½ ч.л. соды
½ ч.л. соли
2 яйца
80 г белого сахара
80 г мелкого коричневого сахара
60 мл растительного масла
200 г тыквенного пюре
2 ч.л. специй для тыквенного пирога, или:
1 ч.л. молотой корицы
½ ч.л. молотого имбиря
¼ ч.л. молотого мускатного ореха
¼ ч.л. молотой гвоздики
Крем
250 г сливочного сыра, типа Филадельфии (можно заменить Арлой), комнатной температуры
50 г сливочного масла, комнатной температуры
3-4 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. сладкого сиропа (карамельного, кленового или любого другого), опционально.
3-4 капли оранжевого красителя, опционально
Последовательность действий:
Капкейки
Духовку нагреть до 180 С.
1. В чашу среднего размера просеять муку с разрыхлителем, содой, специями и солью.
2. В большой чаше слегка взбить яйца с сахаром и растительным маслом до легкой пены.
Крем
250 г сливочного сыра, типа Филадельфии (можно заменить Арлой), комнатной температуры
50 г сливочного масла, комнатной температуры
3-4 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. сладкого сиропа (карамельного, кленового или любого другого), опционально.
3-4 капли оранжевого красителя, опционально
50 г сливочного масла, комнатной температуры
3-4 ст.л. сахарной пудры
1 ст.л. сладкого сиропа (карамельного, кленового или любого другого), опционально.
3-4 капли оранжевого красителя, опционально
Последовательность действий:
Капкейки
Духовку нагреть до 180 С.
3. Ввести сухие ингредиенты в яично-сахарную смесь. Аккуратно перемешать. Добавить тыквенное пюре. Размешать до однородности.
4. Тесто разлить по формам для капкейков. Выпекать около 20 минут. На готовность проверить зубочисткой. Остудить. Украсить кремом.
1. В чашу среднего размера просеять муку с разрыхлителем, содой, специями и солью.
2. В большой чаше слегка взбить яйца с сахаром и растительным маслом до легкой пены.
2. В большой чаше слегка взбить яйца с сахаром и растительным маслом до легкой пены.
3. Ввести сухие ингредиенты в яично-сахарную смесь. Аккуратно перемешать. Добавить тыквенное пюре. Размешать до однородности.
4. Тесто разлить по формам для капкейков. Выпекать около 20 минут. На готовность проверить зубочисткой. Остудить. Украсить кремом.
Крем
1. Взбить размягченное масло до пышности. Добавить сливочный сыр, не прекращая взбивать (на маленькой скорости!)
2. Добавить сахарную пудру и сироп с красителем, если используется. Взбить до пышности. Остудить крем в холодильнике (15-30 минут) до состояния, достаточного, чтобы держать форму при украшении капкейков.
PS. Приятного аппетита и чудесного праздника!
You might also like:
