Паста Алла Норма
Опубликован от Natasha Trofimovskaya вход Паста · 5 октябрь 2016
Tags: паста, макароны, овощи, баклажан, помидор, перец, итальянская кухня
Tags: паста, макароны, овощи, баклажан, помидор, перец, итальянская кухня
Просили баклажаны? Просили пасту? А если паста с баклажанами (и не только)? Между прочим, вполне традиционное, хотя и неожиданное для некоторых, сочетание!
Сегодня мне не хочется грузить Вас нудными текстами, давайте сразу перейдем к делу! Рецепт получился довольно эклектичным, в нем Вы найдете и отголоски Кавказа, и средиземноморья. В любом случае, сочетание продуктов просто беспроигрышное, оно не оставит никого равнодушным.
К тому же, это рецепт-трансформер! Все его компоненты вкусны сами по себе. Салат из печеных овощей – великолепный гарнир. Вперемешку с пастой он может выступать и как самостоятельное блюдо, и снова, как гарнир, к курице, например!
При этом если классифицировать его по признаку длительности и сложности приготовления, он попадет в категорию «справится ребенок».
Так что если еще не придумали: «Что сегодня на обед?» - вот вам идея!
Паста Алла Норма
- Ингредиенты:
- (3 порции)
- паста (из расчета 60-80 г на порцию)
- 1 большой баклажан
- 2 помидора
- 2 болгарских перца
- 1 зубчик чеснока
- небольшой пучок кинзы
- 1 ст.л. лимонного сока (1 ложка винного уксуса)
- 1-2 ст.л. оливкового масла холодного отжима (например, такого)
- 1 ч.л. соли (например, такой, розовой)
- 1 ч.л. черного свежемолотого перца (например, такого)
- cушеный базилик, по вкусу (например, такого)
- несколько листиков свежего базилика для украшения
Последовательность действий:
1. Овощи (баклажан, помидор, перец) помыть, обсушить бумажным полотенцем, проткнуть кожуру несколько раз небольшим ножом. Отправить под гриль на 220˚ (примерно на 20 минут). Периодически проверять, переворачивать. Кожура должна немного обуглиться со всех сторон, а мякоть – размягчиться.
2. С готовых овощей снять кожуру, нарезать длинными тонкими полосками. Выложить в глубокую миску.
3. Чеснок и кинзу измельчить, добавить к овощам.
4. Добавить сок лимона (либо уксус), масло, сушеный базилик, соль и перец. Перемешать.
5. Отварить пасту до состояния al dente, слить всю воду, добавить горячую пасту в миску с овощами. Перемешать.
Можно добавить немного пармезана по желанию, я не добавляла за неимением. Украсить базиликом.
Немедленно подавать!
PS. Приятного аппетита!
Автор текста, фотографий и рецепта: Наталья Трофимовская (блог в инстаграм)
You might also like:
