Блог

Перейти к контенту

Морковный торт

Опубликовано вход Торты ·
Морковный торт

Ингредиенты (на форму 16см):

Для бисквита:

160 г мука цельнозерновая пшеничная (рекомендую)
150 г морковь
2 шт яйца С0
60 г масло кокосовое (рекомендую)
60 г яблочное пюре - 60г
60 г сахар (или подсластитель на Ваш вкус)
50 г грецкие орехи - 50г
1ч.л. разрыхлитель (рекомендую)
1ч.л. сода (рекомендую)
Щепотка соли

Для крема:
250 г рикотта
350 г творожный сыр
50 г сахарная пудра (или подсластитель )
1 ч.л. лимонный сок



Приготовление:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
1. Морковь натираем на мелкой тёрке.
2. Взбиваем яйца с сахаром (или заменителем) до пышной массы, добавляем растопленное кокосовое масло и яблочное пюре, ещё немного взбиваем.
3. Добавляем муку, пряности, аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой.



4. Добавляем морковь, мелко нарезанные грецкие орешки и снова аккуратно перемешиваем.
5. Перекладываем в форму (я выпекала в кольце, низ застелила фольгой, маслом не смазывала) и выпекаем при 170с около 45 минут.
6. Проверяем готовность зубочисткой. Даём бисквиту полностью остыть, заворачиваем в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на ночь.



Для крема:
Смешиваем рикотту, творожный сыр, сахарную пудру (либо другой подсластитель), 1 ч.л. лимонного сока и перемешиваем силиконовой лопаткой. Миксером взбивать не нужно, чтобы крем не был очень жидким.

Бисквит:
Разрезаем на три коржа, промазываем кремом. Также промазываем бока и верх тортика. Если хотите красиво выровнять, лучше сделать более стабильный крем для выравнивания. Но мне кажется, что здесь очень подходит именно такой вариант украшения.

Оставляем тортик в холодильнике пропитаться.

Приятного аппетита!

Автор фото и рецепта: фотограф и кондитер – Юлия Холодовская

Вам понравится:




comments powered by Disqus
Назад к содержимому