ПП-Медовик

Рецептов Медовика очень много. И даже на моем сайте есть один, который, уверена, многие из вас готовили не раз. Он полюбился вам за простоту и знакомый вкус детства. Но с тех пор, когда я создавала тот рецепт, утекло так много воды… Одним словом, я совершенно не против, если вы предпочтете более традиционный и привычный вариант на сгущенке и сахаре. Но, если вдруг вы решите довериться мне в этот раз, и попробуете более современную и облегченную версию знаменитого торта, вы не пожалеете.

Ингредиенты:

Для коржей:

70 мл меда

3 яйца

1 ч.л. соды (рекомендую)

40 г сливочного масла

около 400-450 г муки (можно цельнозерновой)

подсластитель по вкусу (рекомендую)

Для крема:

250 г классического творога/рикотты/сливочного сыра

200 мл сметаны 15-20% сметаны

подсластитель по вкусу (рекомендую)

Приготовление:

Коржи

1. Смешать в кастрюле мед, сливочное масло и подсластитель. Нагреть, чтобы мед и масло стали жидкими. Перемешать.

2. Яйца взбить в отдельной емкости, затем влить в медовую смесь и сразу перемешать.

3. Добавить соду и оставить на огне еще на минуту, масса будет пениться и подниматься. Снять с огня.

4. Постепенно добавлять муку. Вымесить до однородности – так, чтобы тесто не прилипало к рукам. Скатать тесто в шар, а затем разделить его на 8 равных частей.

5. Каждую часть раскатать в тонкую лепешку, наколоть вилкой. Выпекать каждую лепешку в духовке по три минуты при 200°С. Из теплого коржа вырезать круг или квадрат нужного размера. Обрезки от коржей измельчить в блендере или кофемолке для украшения.

Крем

1. Взбить творог со сметаной и подсластителем.

2. Каждый корж промазать кремом, бока и верх тоже смазать кремом и посыпать измельченными обрезками.

3. Убрать в холодильник на ночь, чтобы торт пропитался!

Автор текста и рецепта: Алена Коготкова - диетолог, психолог-консультант, коуч (@alenakogotkova)

Автор фото и кулинар: Холодовская Юлия - фуд-фотограф, кондитер (@domhues)

Вам понравится: