Блог

Перейти к контенту

Пирог с тыквенным суфле


Не за горами Хэллоуин. Но даже если вы его не планируете отмечать, то  приготовьте этот очень вкусный тыквенный пирог просто так. Очень сочный,  воздушный бисквит в сочетании с нежным суфле, легкость которого  особенно подчеркивает сладкая ореховая прослойка…

Пирог с тыквенным суфле



Ингредиенты:

Основа:

150 г тыквы (на мелкой терке)
2 яйца
80 г ц/з муки (рекомендую)
60 г пюре из кураги
1/3 ч.л. разрыхлителя (рекомендую)
подсластитель - по вкусу (рекомендую)
Суфле:

90 г кураги
220 г легкого творожного сыра
160 г пюре тыквы
80 мл молока
20 г желатина (рекомендую)
подсластитель - по вкусу (рекомендую)
Прослойка и покрытие:

40 г кураги
50 г орехов



Приготовление:

Основа:
1. В миске смешать тыкву, 2 желтка, пюре из кураги, муку и разрыхлитель.
2. Два яичных белка взбить в крепкую устойчивую пену. Для выпечки кольцо 20-22 см в диаметре смазать маслом, а основание застелить пергаментом. Или использовать разъёмную форму. В духовку на 180 С на 30 минут.
3. С полностью остывшего коржа срезать верхушку, подровнять.

Суфле:

1. Желатин замочить в молоке и нагреть до растворения, не доводя до кипения.
2. Курагу замочить в воде до мягкости. Для суфле все пробить погружным блендером.
3. На тыквенный корж выложить 40 г нарезанной кургаи. Сверху - орехи. Залить суфле. Убрать в холодильник на 8 часов.
4. Обрезки от коржа можно раскрошить и подсушить до хрустящего состояния, а затем украсить крошкой вместе с орехами перед подачей пирога.



Автор текста и рецепта: специалист по пищевому поведению, нутрициолог, Алена Коготкова
Автор фото: блогер и фотограф, Валентина Рукавцова

Вам понравится:





comments powered by Disqus
© 2014-2020 Alena Kogotkova
Фотографии и тексты на сайте защищены авторскими правами.
Их использование без согласия администрации запрещено.
Назад к содержимому