Пирог с тыквенным суфле
Опубликован от Alena Kogotkova вход Торты · 7 октябрь 2020
Tags: пирог, тыква, суфле, здоровое питание, без сахара, пп-пирог, курага, сухофрукты, тыквенный пирог, рецепты из тыквы, полезная выпечка
Tags: пирог, тыква, суфле, здоровое питание, без сахара, пп-пирог, курага, сухофрукты, тыквенный пирог, рецепты из тыквы, полезная выпечка
![](../images/IMG_2437_800.jpg)
Не за горами Хэллоуин. Но даже если вы его не планируете отмечать, то приготовьте этот очень вкусный тыквенный пирог просто так. Очень сочный, воздушный бисквит в сочетании с нежным суфле, легкость которого особенно подчеркивает сладкая ореховая прослойка…
Пирог с тыквенным суфле
![](../images/IMG_2430_600.jpg)
Ингредиенты:
Основа:
150 г тыквы (на мелкой терке)
2 яйца
80 г ц/з муки (рекомендую)
60 г пюре из кураги
1/3 ч.л. разрыхлителя (рекомендую)
подсластитель - по вкусу (рекомендую)
⠀
Суфле:
90 г кураги
220 г легкого творожного сыра
160 г пюре тыквы
80 мл молока
20 г желатина (рекомендую)
подсластитель - по вкусу (рекомендую)
⠀
Прослойка и покрытие:
40 г кураги
50 г орехов
![](../images/IMG_2461_600.jpg)
Приготовление:
Основа:
⠀
1. В миске смешать тыкву, 2 желтка, пюре из кураги, муку и разрыхлитель.
2. Два яичных белка взбить в крепкую устойчивую пену. Для выпечки кольцо 20-22 см в диаметре смазать маслом, а основание застелить пергаментом. Или использовать разъёмную форму. В духовку на 180 С на 30 минут.
3. С полностью остывшего коржа срезать верхушку, подровнять.
Суфле:
1. Желатин замочить в молоке и нагреть до растворения, не доводя до кипения.
2. Курагу замочить в воде до мягкости. Для суфле все пробить погружным блендером.
3. На тыквенный корж выложить 40 г нарезанной кургаи. Сверху - орехи. Залить суфле. Убрать в холодильник на 8 часов.
4. Обрезки от коржа можно раскрошить и подсушить до хрустящего состояния, а затем украсить крошкой вместе с орехами перед подачей пирога.
![](../images/IMG_2417_600.jpg)
Автор текста и рецепта: специалист по пищевому поведению, нутрициолог, Алена Коготкова
Автор фото: блогер и фотограф, Валентина Рукавцова
Вам понравится: