Апельсиновый пирог

Опубликован от Alisa Fiskind вход Сладкая выпечка · 29 март 2017
Tags: выпечка, десерт, пирог, апельсин, финики, без сахара, выпечка без сахара, зож, здоровое питание, правильное питание

Зима уже закончилась, и честно говоря, я несказанно этому рада. Мне порядком надоел снег, холод и зимняя серость. Я настолько уже хочу чего-то яркого и солнечного, что иду на кухню, нахожу апельсин и корицу, а еще чуточку имбиря и гвоздики. Наполняю дом свежим ароматом цитрусовых, а спустя некоторое время достаю из духовки нечто необычное, оранжевое и никому неизвестное. Присмотревшись, все понимают, что это похоже на пирог, а попробовав на вкус, совершенно точно убеждаются в этом. Правда, текстура этого десерта весьма своеобразна. Он очень влажный, насыщенный и безумно апельсиновый. Даже больше, чем вы можете себе представить…

На самом деле у меня была доля сомнений насчет этого пирога, но они развеялись, когда я почувствовала волшебный запах, исходящий от духовки. Надеюсь, вы тоже решитесь попробовать что-то новое и необычное. Пеките и наслаждайтесь!

Апельсиновый пирог

Ингредиенты:

(форма 16-18 см)

75 г цельнозерновой пшеничной муки (такой или такой)

60 г миндаля или миндальной муки

1 апельсин среднего размера

55 г фиников (например, таких)

½ ч. ложки корицы (например, такой)

2 яйца С0

45 г йогурта

щепотка гвоздики (такой) и мускатного ореха (такого)

1/3 ч.л имбиря (например)

мед и молотый миндаль для украшения

Приготовление:

1.Апельсин тщательно помыть и положить в кастрюлю, налить воду, чтобы она полностью покрывала апельсин. Варить апельсин около часа.

2. Пока варится апельсин, замочить финики в теплой воде.

3. Достать апельсин и остудить. Нарезать на кусочки и убрать косточки, кожуру и хвостики. Положить апельсины в миску.

4. Слить воду, в которой были замочены финики. Из фиников достать косточки и положить финики в миску к нарезанным апельсинам. Измельчить блендером.

5. Добавить в миску 2 яйца, йогурт и перемешать.

6. Миндаль измельчить в муку в кофемолке или блендере.

7. Добавить в миску ц/з муку, специи и измельченный миндаль.

8. Вылить тесто в форму (лучше брать силиконовую, диаметр 16 -18 см) и отправить в духовку при 180 С на 40-60 минут (лучше ориентироваться по своей духовке).

9. Готовый пирог смазать ароматным медом и посыпать молотым миндалем.

Возможно, вам покажется , что процесс приготовления слишком долгий , но я гарантирую , что это того стоит. Неимоверный апельсиновый вкус наполнен пряным ароматом корицы и имбиря Этот пирог подарит вам солнечное настроение и будет отличным вариантом субботнего завтрака .

Автор текста, фотографий и рецепта: Фискинд Алиса (блог в инстаграм)

Комментарий Алёны Коготковой, нутрициолога и велнес-коуча:

Особенностью этого пирога является отсутствие в нем рафинированного сахара. В качестве «заменителя» Алиса предлагает использовать финики. И здесь такая «подмена» вполне оправдана. Одним из ключевых достоинств фиников является присутствие в них большого количества пищевых волокон, которые играют важнейшую роль в нормализации микрофлоры кишечника. Кроме того финики богаты витаминами и микроэлементами. Считается, что всего два финика, съеденных ребенком в течение дня, покрывают суточную норму калия.

Однако, не стоит забывать об углеводной составляющей. Финики содержат около 65-80% углеводов и 30-40 г натурального сахара (фруктозы, глюкозы сахарозы). Поэтому замена сахара финиками не всегда оправдана. Я бы не рекомендовала увлекаться «плодами страсти» тем, кто желает сбросить вес. И, однозначно, страдающим диабетом.

You might also like: