Блог

Перейти к контенту

Шоколадный торт с малиной

Опубликовано вход Торты ·
Tags: тортшоколадмалинашоколадный тортдесерт


Классическое сочетание шоколада и малины – для самых-самых сладкоежек. Думаю, можно запросто уменьшить количество сахара, но решила опубликовать рецепт, как он задуман Автором. Торт получается очень высокий, поэтому, отрезав себе небольшой кусочек, вы сможете насладиться приятным сладко-шоколадным вкусом, который оттеняется легкой ягодной кислинкой. Несладкий чай или крепкий кофе и наслаждение гарантировано.

Шоколадный торт с малиной



Ингредиенты:
(2 формы 20-22 см в диаметре)

МАЛИНОВАЯ НАЧИНКА:

50 г сахара
1 столовая ложка кукурузного крахмала (рекомендую)
2 чайные ложки воды
225 г малины

ШОКОЛАДНЫЕ КОРЖИ:

230 г пшеничной муки
400 г сахара
85 г какао (рекомендую)
2¼ чайной ложки пищевой соды (рекомендую)
½ чайной ложки разрыхлителя (рекомендую)
1 чайная ложка соли
240 мл молока
120 мл растительного масла (рекомендую)
1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта (рекомендую)
2 больших яйца
240 мл горячей воды

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ:

340 г сливочного масла, комнатной температуры
300 г темного шоколада (рекомендую)
35 г какао-порошка
600 г сахарной пудры
½ чайной ложки соли
150–180 мл сливок
малина и шоколад для украшения

Приготовление:

МАЛИНОВАЯ НАЧИНКА:

Смешать сахар, кукурузный крахмал и воду в кастрюле на среднем огне. Нагревать, пока сахар не начнет таять. Добавить малину и варить до размягчения малины. Снять с огня, когда малиновый сок начнет густеть, примерно через 5 минут. Вылить смесь в миску и охладить.

ШОКОЛАДНЫЕ КОРЖИ:

1. В большой миске смешать муку, сахар, какао, пищевую соду, разрыхлитель и соль. Отложить в сторону.
2. Смешать молоко, масло, ванильный экстракт и яйца в другой миске.
3. Смешать жидкие ингредиенты (не горячую воду) с сухими и взбить. Медленно влить теплую воду и перемешивать на низкой скорости до однородности. Разделить смесь равномерно на две формы 20- 22 см в диаметре. Выпекать при 175 ° в течение около 25 минут.

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ:

1. Взбить масло до пышности. Растопить шоколад, немного охладить и добавить в масло. Добавить какао-порошок и половину сахарной пудры.
2. Продолжать взбивать, добавить оставшуюся сахарную пудру и сливки.

СБОРКА:

1. Разделить коржи пополам. Смазать каждый слой шоколадным кремом и выложить в центр малиновую начинку.
2. Покрыть торт шоколадным кремом. Украсить свежими ягодами малины и шоколадным ганашем по желанию.



Приятного аппетита!

Автор текста: Алена Коготкова @alenakogotkova  
Автор фото и рецепт:  Анна Приймачук @anet_tochka

Вам понравится:
 




comments powered by Disqus
© 2014-2020 Alena Kogotkova
Фотографии и тексты на сайте защищены авторскими правами.
Их использование без согласия администрации запрещено.
Назад к содержимому