Шакшука с киноа и грибами - Блог - ПОПРОБУЕМ ЖИЗНЬ НА ВКУС?!

Перейти к контенту

Шакшука с киноа и грибами

ПОПРОБУЕМ ЖИЗНЬ НА ВКУС?!
Опубликовано вход Завтраки ·
Tags: шакшукакиноагрибыяйцаперецпомидорызавтракяичницаомлет
 
Shakshouka

Откуда я узнала про Шакшуку? Не знаю. Не помню. Несколько раз натыкалась на рецепты в кулинарных книгах и журналах, и каждый раз хотела приготовить. Я, к слову, очень люблю яичницу, омлеты, даже простые вареные яйца. Поэтому рецепты блюд из яиц для меня всегда особенные и редко я оставляю их без внимания. Перелистывая вновь и вновь изредка попадающиеся рецепты Шакшуки, я «намотала на ус», что блюдо это – почти наша яичница, но в составе обязательно должны быть свежие помидоры, специи и оливковое масло. Повторюсь, я очень люблю яичницу и готовлю ее часто с овощами, сыром, зеленью. Но почему-то никогда раньше не готовила ее с помидорами. И вот однажды, когда мне посчастливилось купить вкусные, ароматные помидоры, я подумала, что самое время сыграть «свадьбу» - «поженить» яйцо и помидор. И вот получилась у меня Шакшука…

Shakshouka

 
Одни говорят, что родом Шакшука из Йемена, другие – из Туниса, третьи – из Марокко… И обязательно ее вроде бы подавать с хлебом или питой. А я решила: сделаю-ка я Шакшуку на свой манер – без хлеба и питы, но с киноа и грибами, да еще с хорошим сыром…
Чем вам не Шакшука?
Помидоры есть? – Есть.
 
Яйцо есть? – Тоже есть.
 
Оливковое масло, чеснок, специи? – Все есть.
 
Вот вам и…

Shakshouka

 
Шакшука с киноа и грибами

Shakshouka

  • Ингредиенты:

  • (1 порция)

  • 2 яйца
  • ½ сладкого перца
  • 300 г помидоров
  • 1маленькая луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 40 г киноа
  • 150 г грибов
  • оливковое масло для жарки
  • ¼ ч.л. паприки
  • щепотка молотого перца чили
  • ½ ч.л. сушеного орегано
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • зелень (петрушка, орегано)
  • пармезан для подачи

  • Последовательность действий:

  • 1. Киноа отварить согласно инструкции на упаковке. Накрыть крышкой.
  • 2. Мелко порубить чеснок и нарезать лук маленькими кубиками. Обжарить быстро на сковороде до прозрачности.
  • 3. Перец, грибы и помидоры нарезать кубиками. Добавить перец и грибы к луку и чесноку, обжаривать еще минуты 2-3. Добавить томаты, специи и зелень. Тушить около 5 минут, периодически помешивая. Добавить киноа, перемешать.
  • 4. Деревянной ложкой сделать 2 углубления в овощной смеси и разбить в них яйца. Чуть посолить сверху и готовить, пока белок не станет белым, а желток еще останется жидким. Если вас пугают сырые яйца, то жарьте, как обычную яичницу.
  • 5. Подавать шакшуку в идеале в посуде, в которой готовили (у меня чугунная сковородка), без перекладывания на тарелку. При подаче посыпать натертым сыром.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 
PS. Приятного вам аппетита!

Shakshouka

You might also like:

Buckwheat Pancakes Shiitake with Walnut Puree Pizza MoroccanRoastedCarrotChickpea&Bulgur07small



comments powered by Disqus
© 2014-2018 Alena Kogotkova
Фотографии и тексты на сайте защищены авторскими правами.
Их использование без согласия администрации запрещено.
Назад к содержимому