Паста с Пекорино и черным перцем - Блог - ПОПРОБУЕМ ЖИЗНЬ НА ВКУС?!

Перейти к контенту

Паста с Пекорино и черным перцем

ПОПРОБУЕМ ЖИЗНЬ НА ВКУС?!

photo

Иначе говоря, "паста ни с чем". Cacio - так называют сыр Пекорино в Тоскане. Именно сыр и перец - обязательные ингредиенты практически любой пасты. Здесь же это не просто дополнение, это сам соус, традиционный для региона Лацио, где производится потрясающий Пекорино, вкус и аромат которого, по мнению местных, ничто разрушать не должно.

Ингредиенты

400 г домашних спагетти
150 г сыра Пекорино
свежемолотый черный перец

Тесто для спагетти

300 г белой муки типа ОО
3 яйца
щепотка соли
оливковое масло опционально (если тесто слишком сухое)

Последовательность действий

Тесто

Подробно про тесто с пошаговыми фотографиями
здесь.

Спагетти отварить в большом количестве подсоленной воды, оставив несколько столовых ложек воды, в которой варилась паста. Пасту перемешать вместе с натертым сыром и перцем, добавить воду, перемешать. Подавать. Можно украсить любимой зеленью.


You migth also like:





comments powered by Disqus
© 2014-2018 Alena Kogotkova
Фотографии и тексты на сайте защищены авторскими правами.
Их использование без согласия администрации запрещено.
Назад к содержимому