Паста с Пекорино и черным перцем
Tags: макароны, итальянская, кухня, Итальянское, соус, kitchenaid, песто, домашняя, паста, паста, тесто, тесто, для, пасты, pasta, shape, press
Иначе говоря, "паста ни с чем". Cacio - так называют сыр Пекорино в Тоскане. Именно сыр и перец - обязательные ингредиенты практически любой пасты. Здесь же это не просто дополнение, это сам соус, традиционный для региона Лацио, где производится потрясающий Пекорино, вкус и аромат которого, по мнению местных, ничто разрушать не должно.
Ингредиенты
400 г домашних спагетти
150 г сыра Пекорино
свежемолотый черный перец
Тесто для спагетти
300 г белой муки типа ОО
3 яйца
щепотка соли
оливковое масло опционально (если тесто слишком сухое)
Последовательность действий
Тесто
Подробно про тесто с пошаговыми фотографиями здесь.
Спагетти отварить в большом количестве подсоленной воды, оставив несколько столовых ложек воды, в которой варилась паста. Пасту перемешать вместе с натертым сыром и перцем, добавить воду, перемешать. Подавать. Можно украсить любимой зеленью.
You migth also like:
