Пицца с прошутто, зеленым горошком и мятой

Привет!

Я сегодня с актуальным осенним блюдом – пиццей. Когда, если не промозглой осенью, наслаждаться этим вкусным итальянским блюдом?! Тем более, начинка у этой пиццы такая, что «пальчики оближешь».

Про нашу семейную любовь к пицце вы знаете. К слову, наше первое московское свидание с мужем состоялось в пиццерии… Сошлись во вкусах, называется. И по сей день пицца для нас – это праздник желудка. Так как хлеб в чистом виде мы не едим, но здоровую порцию зерновой муки получаем именно из пиццы. Поэтому мои эксперименты с тестом продолжаются. В общем-то я уже с какой только мукой пиццу не готовила. Сейчас чаще всего делаю 50/50 из цельнозерновой пшеничной и ржаной. Очень вкусная пицца со спельтой и камутом – попробуйте! Тесто получается, правда, своеобразное – с дырочками, но от этого не менее вкусное и нежное.

Пицца с прошутто, зеленым горошком и мятой

Ингредиенты (на 1 пиццу)

Ржаное тесто:

60 г цельнозерновой пшеничной муки
70 г ржаной муки
60 мл теплой воды + 2 ст.л.
6 г свежих дрожжей
0,5 ч.л. соли
¼ ч.л. сахара +щепотка
2 ст.л. оливкового масла

Начинка:

80 г соуса Бешамель (рецепт)
60 г прошутто, крупно нарезать
40 г свежего или размороженного зеленого горошка
3 веточки мяты (листья)
50 г моцареллы, нарезать кружками
20 г Пармезана, натереть

Последовательность действий:

Духовку разогреть до 250 С.

1. Приготовить тесто, как здесь.
2. Соус Бешамель равномерно распределить по поверхности пиццы. Присыпать тертым пармезаном, распределить кружочки и прошутто. Сверху выложить горошек.
3. Поставить тесто в духовку на 10 минут (при необходимости снизить жар до 220 С).
4. Подавать пиццу, посыпав нарезанными листиками мяты.

PS. Приятного аппетита и вкусной вам осени!

You might also like: