Очень ягодная пицца

Наше пиццезависимое семейство не могло пропустить фруктово-ягодный сезон и не сделать очередное сверх-открытие на своей маленькой кухне!
Чистой воды эксперимент закончился тем, что мои глаза сияли, руки тянулись за второй порцией, а желудок предательски взывал: "Ещееее! Ещееее!".
Уверяю вас, эта пицца - самая необычная, но и самая вкусная, которую вам доводилось пробовать. Секрет не только в ягодах, которые первыми бросаются в глаза... Там целый "букет" маленьких секретиков... Делюсь!

Пару слов про тесто. Я делаю все стандартно, как здесь. Правда, пшеничную муку уже давно перестала добавлять. Мой новый фаворит - тесто на ржаной муке. О, это такая бомба! Вы пробовали? Если нет, то непременно попробуйте...

Очень ягодная пицца

Ингредиенты (1 порция):

Для теста:

60 г цельнозерновой муки
60 г ржаной муки
60-70 г теплой воды + 2 ст.л.
4 г свежих дрожжей (2-3 г сухих)
0,5 ч.л. соли
¼ ч.л. сахара + щепотка
1 ст.л. оливкового масла

1/4 ч.л. молотой корицы
щепотка-две молотого имбиря

Для начинки:

200 г рикотты
1/2 ч.л. ванильного экстракта
1 ст.л. засахаренного имбиря (нарезать мелко), рецепт здесь
натертая цедра 1/2 лимона
1/5 ч.л. молотой корицы
щепотка-две молотого имбиря
мед по вкусу (у меня 1 ст.л.)
200 г любых ягод

Последовательность действий:

Духовку разогреть до 250 С.

1. Готовить тесто, как здесь.
2. В подошедшее тесто вмешать молотую корицу и имбирь. Растянуть тесто руками.
3. Для начинки смешать рикотту, ванильный экстракт, цедру, корицу, имбирь. Выложить начинку на пиццу. Снизить температуру в духовке до 230 С. Поставить пиццу в духовку. Выпекать около 10 минут.
4. Готовую пиццу посыпать засахаренным имбирем и ягодами, полить медом.

PS. Приятного аппетита и вкусного продолжения лета!

You might also like: