Паста - Блог - ПОПРОБУЕМ ЖИЗНЬ НА ВКУС?!

Перейти к контенту

Главное меню:

Паста Алла Норма

Опубликовано Natasha Trofimovskaya вход Паста · 5/10/2016 08:05:00
Tags: пастамакароныовощибаклажанпомидорперецитальянская кухня
Pasta Alla Norma

Просили баклажаны? Просили пасту? А если паста с баклажанами (и не только)? Между прочим, вполне традиционное, хотя и неожиданное для некоторых, сочетание!

Сегодня мне не хочется грузить Вас нудными текстами, давайте сразу перейдем к делу! Рецепт получился довольно эклектичным, в нем Вы найдете и отголоски Кавказа, и средиземноморья. В любом случае, сочетание продуктов просто беспроигрышное, оно не оставит никого равнодушным.

Pasta Alla Norma

К тому же, это рецепт-трансформер! Все его компоненты вкусны сами по себе. Салат из печеных овощей – великолепный гарнир. Вперемешку с пастой он может выступать и как самостоятельное блюдо, и снова, как гарнир, к курице, например!
При этом если классифицировать его по признаку длительности и сложности приготовления, он попадет в категорию «справится ребенок».
Так что если еще не придумали: «Что сегодня на обед?» - вот вам идея!

Паста Алла Норма

Pasta Alla Norma

  • Ингредиенты:
  • (3 порции)

  • паста (из расчета 60-80 г на порцию)
  • 1 большой баклажан
  • 2 помидора
  • 2 болгарских перца
  • 1 зубчик чеснока
  • небольшой пучок кинзы
  • 1 ст.л. лимонного сока (1 ложка винного уксуса)
  • 1-2 ст.л. оливкового масла холодного отжима (например, такого)
  • 1 ч.л. соли (например, такой, розовой)
  • 1 ч.л. черного свежемолотого перца (например, такого)
  • cушеный базилик, по вкусу (например, такого)
  • несколько листиков свежего базилика для украшения

Последовательность действий:

1. Овощи (баклажан, помидор, перец) помыть, обсушить бумажным полотенцем, проткнуть кожуру несколько раз небольшим ножом. Отправить под гриль на 220˚ (примерно на 20 минут). Периодически проверять, переворачивать. Кожура должна немного обуглиться со всех сторон, а мякоть – размягчиться.

Pasta Alla Norma

2. С готовых овощей снять кожуру, нарезать длинными тонкими полосками. Выложить в глубокую миску.
3. Чеснок и кинзу измельчить, добавить к овощам.

Pasta Alla Norma

4. Добавить сок лимона (либо уксус), масло, сушеный базилик, соль и перец. Перемешать.
5. Отварить пасту до состояния al dente, слить всю воду, добавить горячую пасту в миску с овощами. Перемешать.

Pasta Alla Norma

Можно добавить немного пармезана по желанию, я не добавляла за неимением. Украсить базиликом.
Немедленно подавать!

PS. Приятного аппетита!

Автор текста, фотографий и рецепта: Наталья Трофимовская (блог в инстаграм)

You might also like:

Pasta and Meatballs with Tomato Sauce Homemade Ravioli with Peaches and Goat Cheese Pasta with Citrus Zest, Mint in a Creamy Cognac Sauce



Домашние равиоли с инжирным персиком и козьим сыром

Паста с чечевицей и шпинатом

Опубликовано Alena Kogotkova вход Паста · 20/5/2014 11:22:53
Tags: пастамакаронычечевицашпинатотрубиитальянская_кухня

Паста Болоньезе

Опубликовано Alena Kogotkova вход Паста · 14/1/2014 18:04:47
Tags: пастаболоньезесоусмакаронымясоитальянскаякухня
Далее
Назад к содержимому | Назад к главному меню