Пицца - Блог - ПОПРОБУЕМ ЖИЗНЬ НА ВКУС?!

Перейти к контенту

Главное меню:

Пицца-рулеты с песто в томатном соусе

Pizza-rolls

Я не знаю ни одного человека, который бы не любил пиццу. В моем окружении ни один человек не откажется от куска пиццы, особенно домашней. И я даже не знаю, что привлекает людей больше: хрустящая корочка теста или сочная начинка с соблазнительно расплавленным и тянущимся сыром. Одно из главных преимуществ итальянской кухни в том, что все очень просто, быстро, а главное очень сытно, а бесчисленное множество вариантов ограничивается лишь только вашей фантазией.
 
Сегодня у нас будет блюдо - свободная вариация и фантазия на тему итальянской кухни в максимально «ополезненной» версии. Пицца-рулеты из цельнозерновой муки с начинкой из песто и моцареллы, с тонкими кусочками картофеля в томатном соусе под щедрой корочкой запеченного пармезана. Такое блюдо подойдёт как для повседневной кухни, так и для подачи гостям. Не пожалейте времени и обязательно приготовьте! И комплиментов в свой адрес от удивленных домочадцев и гостей услышите много. 
 
Пицца-рулеты с песто в томатном соусе

Pizza-rolls
 
  • Ингредиенты:
  •  
  • Для теста:
  •  
  • 185 г цельнозерновой муки
  • 125 мл воды
  • 9 г сухих дрожжей
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ч.л. оливкового масла
  •  
  • Для томатного соуса:
  •  
  • 1 болгарский перец
  • 1 упаковка перетертых томатов
  • 70 г томатной пасты
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 маленькая красная луковица
  • 1 ч.л. орегано
  • 1 ч.л. сушеного базилика
  • соль, перец - по вкусу
  •  
  • Для песто:
  •  
  • 100 г базилика
  • 60 г грецких орехов
  • 50 г оливкового масла
  • 40 г твёрдого сыра
  • сок 1/2 лимона
  • 1 ч.л. соли
  •  
  • Для начинки:
  •  
  • 6-8 средних шариков моцареллы
  • 1 средняя картофелина (опционально)
  • 100 г натертого твёрдого сыра
 
Приготовление:
 
Тесто
 
1. В миске соединить муку, дрожжи, соль, перемешать.
2. Добавить воду, замесить тесто в стационарном комбайне 5-7 минут или руками 10-15.

Pizza-rolls

3. Добавить оливковое масло, ещё раз замесить.

Pizza-rolls

4. Тесто должно получиться гладким и эластичным.
5. Переложить тесто в смазанную маслом миску, накрыть и оставить при комнатной температуре на 40-45 минут.
 
Томатный соус
 
1. Луковицу нарезать, чеснок измельчить.
2. На сковороду добавить пару капель масла, обжарить лук и чеснок.
3. Перец нарезать небольшими кубиками, выложить на сковороду, добавить перетертые томаты, томатную пасту.
4. Уварить немного до густоты, добавить все специи, остудить.

Pizza-rolls
 
Песто
 
Все ингредиенты для соуса взбить в блендере до однородной консистенции.

Pizza-rolls
 
Сборка
 
1. Духовку разогреть до 200 градусов.
2. Моцареллу разрезаться на тоненькие кусочки, картофель почистить, овощечисткой нарезать на тонкие пластины.
3. Тесто раскатать в прямоугольник, равномерно распределить песто по всей поверхности, сверху выложить нарезанную моцареллу, картофель, свернуть в рулет.
4. Рулет нарезать на небольшие сегменты.
5. В форму выложить томатный соус, сверху получившиеся рулеты.
6. Посыпать натертым сыром, выпекать 20-25 минут.

Pizza-rolls

Pizza-rolls
 
Автор фотографий, текста и рецепта – Шунулина Дарья @mrs.shunik

You might also like:

Lasangna Bolognese Scaccia Ragusana Figs,Ricotta&HoneyPizza




Пицца с шиитаке и пастой из грецкого ореха

Опубликовано Alena Kogotkova вход Пицца · 5/11/2013 10:17:19
Tags: пиццатестотестодляпиццышиитакегрибыгрецкийорехмукаспельта

Пицца с прошутто, зеленым горошком и мятой

Очень ягодная пицца

Опубликовано Alena Kogotkova вход Пицца · 18/6/2013 17:06:35
Tags: пиццатестодляпиццымукаржанаямукаимбирьягодытесторикоттацельнозерноваямука
Далее
Назад к содержимому | Назад к главному меню