Дачное. Серия 2. Крем-суп из запеченной свеклы с малиной...

Привет-привет!

Я тут взглянула на календарь... Хм... Чуть было не пропустила знаменательное событие - 2 года моему блогу! Да-да, 9 июня исполнилось ровно 2 года с момента публикации моей первой кулинарной записи. Удивительно быстро летит время. 2 года... Много это или мало? Пожалуй, это не так уж и важно... Важно то, что я получаю удовольствие от процесса, открываю в себе новые грани и не планирую останавливаться! Я чувствую вашу поддержку, я вижу, что вы читаете, готовите... Именно поэтому я продолжаю писать для вас! Спасибо вам, мои читатели!

Отбросим лирику! Обещала вам дачные репортажи? Вот, спешу к вам со второй серией-отчетом! Про первую, если пропустили, можете почитать здесь.

Знаете, с каждым годом мне все больше и больше нравится бывать на даче. К сожалению, из-за занятости нам не удается проводить там столько времени, сколько хотелось бы, но те драгоценные дни, когда мы выбираемся на дачу, я очень ценю и стараюсь сделать все, чтобы мои близкие были счастливы! Конечно, на даче мы с мужем – «главные по тарелочкам». Я готовлю, а муж жарит шашлыки…

Хочу вам сегодня один необыкновенный суп показать! Это настоящая бомба, взрыв вкуса! Сами представьте: запеченная свекла, свежая малина, мята… Не суп, а десерт! Изысканный, роскошный, наркотический! И, самое приятное, он легкий и освежающий… Свеклу я запекла заранее, поэтому, загорая на солнышке, за какие-то 10 минут приготовила это чудо, которое точно станет нашим дачным символом этого лета.

Все к столу!

Крем-суп из запеченной свеклы с малиной



Ингредиенты:

4 порции

4 свеклы среднего размера

200 г малины + 100 г для подачи на стол (свежей или замороженной)

4-5 веточек мяты (только листики)

200 г йогурта

сок 1 большого апельсина

мед, соль и свежемолотый черный перец опционально

Последовательность действий:

1. Свеклу обернуть в фольгу и запекать при 200 С от 1 часа до 1,5 часов (на готовность проверить ножом). Остудить, очистить.

2. Пюрировать свеклу погружным блендером.

3. Добавить 200 г малины (замороженную предварительно разморозить), листья мяты, апельсиновый сок, йогурт. Пюрировать.





4. Остудить в холодильнике. Подавать со сметаной, оставшейся малиной, медом (при желании), украсив мятой.

PS. Приятного аппетита и вкусного вам лета!





You might also like: