Суп-пюре из зеленого горошка
Tags: зеленый, горошек, суп, kitchenaid, hand, blender
Давно я обещала этот рецепт моим инстаграм-френдам… Выполняю!
Моя фанатичная страсть по зеленому горошку, кажется, набирает обороты. Скоро я испеку с ним торт… Смеюсь, конечно, хотя кто знает. Заметила за собой, что фантазия в последнее время какая-то ненормальная: в голову лезут немыслимые сочетания, а рецепты становятся более простыми, но какими-то экстремальными. Хотя этот суп, пожалуй, к категории экстраординарных не относится. Он очень летний, яркий, красочный и приятный на вкус! Такой заряд позитива!
Если уж такая тема… Ответьте мне, пожалуйста, на вопрос: как вы относитесь к экспериментам на кухне? Я имею в виду, когда сочетается несочетаемое? Горькое и сладкое, например? Или в одном блюде используются одновременное «дикие» сочетания? А то мне иногда кажется, что я могу напугать вас свой
обезумевшей фантазией…
Суп-пюре из зеленого горошка
Ингредиенты (5 порций):
500 г свежего или замороженного горошка
2 средние картофелины
1 средняя луковица
6-7 стеблей лука-порея (белая часть)
3-4 зубчика чеснока
3-4 веточки тимьяна (листья)
400-500 мл горячего овощного бульона
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
оливковое масло для жарки
Последовательность действий:
1. Заранее отварить картофель до готовности.
2. Замороженный горошек отварить в кипящей воде до мягкости (5-7 минут). Для свежего – 3-4 минуты.
3. Чеснок мелко нарезать. Примерно ¾ лука порея нарезать кольцами. Репчатый лук нарезать кубиками. Обжарить чеснок и лук в оливковом масле до прозрачности (3-4 минуты).
4. Оставшийся лук нарезать тонкими полосками и обжарить на смазанной маслом сковороде до хрустящего состояния.
5. Картофель, горошек, чеснок, обжаренный с луком, пюрировать блендером на 3 скорости (время – около 15 секунд). Влить бульон, посолить и поперчить по вкусу и взбить до однородности на 4 скорости (10 секунд). 
6. Добавить в суп листики тимьяна, перемешать. Дать супу настояться 10-15 минут. Подавать, украсив каждую порцию полосками обжаренного лука-порея.
Приятного аппетита и сочного настроения!
You might also like:
