Шоколадные блинчики с пралине и шоколадным ганашом
Tags: блины, масленица, шоколад, орехи, какао, крепы, десерт, завтрак, ганаш
Знаете, когда ты хотя бы чуть-чуть становишься адептом правильного питания, хотя бы на самую-самую кроху, ты начинаешь ценить ароматы не меньше, чем вкус… Бывает вдохнешь аромат корицы или тимьяна и, кажется, что уже сыт вполне. А аромат шоколада… Ха! Я уже не припомню, сколько лет назад вот так вот съела плитку или даже кусочек шоколада… Представляете, не помню! А любить? До сих пор люблю, особенно аромат шоколада. Он такой родной, пахнет детством и почему-то игрушками. Согласны? А вообще, оказывается, шоколад – это же набор составляющих, это готовый продукт и его можно разложить на такие компоненты, как: какао-масса, какао-масло, сахар… Т.е. каждый из нас, влюбленный в шоколад, на самом деле влюблен в композицию или одну из составляющих магической плитки. Что касается меня, я уже давно свою тягу определила – я люблю какао. Вот, бывает, сваришь какао… И понимаешь, что ни сахар, ни молоко, ничего не нужно для счастья, исключительно аромат и терпкий вкус самого какао. И вот, не поверите, но в жизни человека, придерживающегося принципов правильного питания, есть место шоколадным блинчикам и они вполне себе полезные и очень даже здоровые с точки зрения диетологии. Хотите попробовать? Ведь же Масленица вот-вот…
Шоколадные блинчики с пралине и шоколадным ганашом
- Ингредиенты:
- Для блинчиков (8 штук):
- 125 г пшеничной муки (рисовой)
- 350 мл молока
- 2 яйца
- 30 г сахара (можно кокосового)
- 30 г несладкого какао
- 2 ст.л. растительного масла (подсолнечного, оливкового, кокосового)
- Для ганаша:
- 100 г черного шоколада
- 80 мл жирных сливок
- Для пралине:
- 50 г фундука
- 75 г сахара
- Последовательность действий:
- Блинчики
- 1. Яйца взбить слегка до однородности, влить молоко, продолжая взбивание.
- 2. Муку просеять с какао, добавить сахар. Тонкой струйкой влить молочно-яичную смесь.
- Хорошо, если получится приготовить тесто заранее (на ночь, например).
- Выпекать на хорошо разогретой, смазанной маслом сковороде с двух сторон.
- Ганаш:
- Сливки довести до кипения и залить ими поломанный на кусочки шоколад. Дать постоять 1-2 минуты, размешать до гладкой, однородной массы. Ганаш можно использовать сразу, теплым, или дать ему немного остыть в холодильнике (20-30 минут). Если ганаш застыл, то можно немного подогреть его на водяной бане или в микроволновой печи.
- Пралине приготовить, как в рецепте и посыпать им блинчики перед подачей.
