Блог

Перейти к контенту

Пирог с печенью и яйцом



Печень прекрасна не только в паштетах, теплых салатах или оладьях, с ней можно готовить абсолютно разнообразные блюда, даже пироги. Например, вот такой вкуснейший пирог с начинкой из печени и вареных яиц. Пышное пористое тесто и нежнейшая начинка - такой пирог станет неплохим вариантом обеда или ужина.

Пирог с печенью и яйцом



Ингредиенты:

Для теста:

4 яйца
200 г мягкого творога/густой сметаны
30 г сухого молока
30 г муки (овсяная, пшеничная, рисовая)
1/2 ч.л. разрыхлителя для теста
1/2 ч.л. молотой куркумы (рекомендую)

Для начинки:a

500 г печени
3 яйца
зелень (укроп, петрушка, кинза)
соль и свежемолотый перец – по вкусу
мускатный орех – на кончике ножа (рекомендую)

Приготовление:

Начинка:

1. Яйца отварить вкрутую, остудить и почистить. Нарезать яйца небольшими кубиками.
2. Печень также нарезать небольшими кусочками и потушить до полуготовности.
3. Зелень тщательно вымыть, обсушить и измельчить.
4. Соединить в миске печень, яйца и зелень. Посолить и поперчить по вкусу, приправить мускатным орехом. Перемешать.

Тесто:

1. Отделить белки от желтков. К желткам добавить творог, сухое молоко, муку, разрыхлитель и куркуму. Все тщательно вымешать.
2. Белки взбить отдельно и аккуратно подмешать к желткам.

Сборка:



1. Форму хорошо смазать маслом или выложить бумагой для выпечки (можно использовать силиконовую форму, тогда ее не нужно смазывать) и выложить половину теста. Распределить по тесту начинку и залить оставшимся тестом.
2. Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.



Автор рецепта: Алена Коготкова @alenakogotkova
Автор фото и текста: Валентина Маслова @valentinamaslova

You might also like:


a



comments powered by Disqus
© 2014-2019 Alena Kogotkova
Фотографии и тексты на сайте защищены авторскими правами.
Их использование без согласия администрации запрещено.
Назад к содержимому