Блог

Перейти к контенту

Шоколадный торт с черничным топпингом



Несмотря на такое простое и привычное слуху название, в этом торте все совсем не так очевидно. Тренды в сфере питания не обошли меня стороной, и при создании рецепта я вдохновилась немного сыроедческой темой, но не так, чтобы слишком глубоко. Думаю, что вне зависимости от стиля питания, вы высоко оцените союз хрустящего карамельного коржа, легкого шоколадного мусса на основе авокадо и тонкий ягодный акцент – как завершающий штрих на картине художника…



Шоколадный торт с черничным топпингом



Ингредиенты:

Для коржа:

100 г грецких орехов + 50 г для слоя в торте
130 г миндаля
2 ст. л. какао-порошка (рекомендую)
75 г (10 шт) фиников без косточек
40 г кокосового/сливочного масла (рекомендую)

Для крема:

300 г авокадо
300 г мягкого творога/тофу
4 ст. л. какао-порошка
150 переспелого большого банана
15 г желатина (рекомендую)
50 мл молока
подсластитель – по вкусу (рекомендую)

Для топинга:

125 мл черничного варенья без сахара
1 ст.л. сока лайма
½ ч.л. ванильного экстракта (рекомендую)
6 г желатина
30 мл воды
подсластитель – по вкусу

Приготовление:

Корж

1. Грецкие орехи и миндаль пробить в блендере до однородной массы (аккуратно, чтобы вместо крошки не получилось ореховое масло).
2. Финики очистить и пробить в блендере до однородной консистенции.



3. Соединить ореховую массу с какао-порошком, добавить финиковую пасту и мягкое масло. Хорошо перемешать до получения клейкой массы.
4. Форму для выпечки обтянуть пищевой плёнкой и выложить смесь, разровнять и придавить ложкой.
5. Оставшийся грецкий орех (50 г) нарезать крупно и выложить сверху одним слоем.



Крем

1. Авокадо очистить от кожуры и косточек, смешать в блендере с какао-порошком, творогом (тофу), подсластителем.
2. Распустить желатин в молоке, подогрев, добавить к массе.
3. Вылить сверху на корж, поставить форму в холод на 2 часа.

Топинг

1. Распустить желатин в воде, подогрев.
2. Соединить все ингредиенты и взбить блендером до однородной массы.
3. Вылить сверху на крем. Убрать в холодильник минимум на 4 часа.




Приятного аппетита!


Автор текста и рецепта: специалист по питанию, нутрициолог, психолог, Алена Коготкова
Автор фото: фудблогер и фудфотограф, Шунулина Дарья

Вам понравится:






comments powered by Disqus
© 2014-2020 Alena Kogotkova
Фотографии и тексты на сайте защищены авторскими правами.
Их использование без согласия администрации запрещено.
Назад к содержимому