Шоколадный торт с черничным топпингом
Опубликован от Alena Kogotkova вход Торты · 22 июль 2020
Tags: торт, шоколад, сладкая выпечка, рецепт торта, веганский торт, сыроедческий торт, шоколадный торт, авокадо, муссовый торт, авокадо
Tags: торт, шоколад, сладкая выпечка, рецепт торта, веганский торт, сыроедческий торт, шоколадный торт, авокадо, муссовый торт, авокадо
Несмотря на такое простое и привычное слуху название, в этом торте все совсем не так очевидно. Тренды в сфере питания не обошли меня стороной, и при создании рецепта я вдохновилась немного сыроедческой темой, но не так, чтобы слишком глубоко. Думаю, что вне зависимости от стиля питания, вы высоко оцените союз хрустящего карамельного коржа, легкого шоколадного мусса на основе авокадо и тонкий ягодный акцент – как завершающий штрих на картине художника…
Шоколадный торт с черничным топпингом
Ингредиенты:
Для коржа:
100 г грецких орехов + 50 г для слоя в торте
130 г миндаля
2 ст. л. какао-порошка (рекомендую)
75 г (10 шт) фиников без косточек
40 г кокосового/сливочного масла (рекомендую)
Для крема:
300 г авокадо
300 г мягкого творога/тофу
4 ст. л. какао-порошка
150 переспелого большого банана
50 мл молока
подсластитель – по вкусу (рекомендую)
Для топинга:
125 мл черничного варенья без сахара
1 ст.л. сока лайма
½ ч.л. ванильного экстракта (рекомендую)
6 г желатина
30 мл воды
подсластитель – по вкусу
Приготовление:
Корж
1. Грецкие орехи и миндаль пробить в блендере до однородной массы (аккуратно, чтобы вместо крошки не получилось ореховое масло).
2. Финики очистить и пробить в блендере до однородной консистенции.
3. Соединить ореховую массу с какао-порошком, добавить финиковую пасту и мягкое масло. Хорошо перемешать до получения клейкой массы.
4. Форму для выпечки обтянуть пищевой плёнкой и выложить смесь, разровнять и придавить ложкой.
5. Оставшийся грецкий орех (50 г) нарезать крупно и выложить сверху одним слоем.
Крем
1. Авокадо очистить от кожуры и косточек, смешать в блендере с какао-порошком, творогом (тофу), подсластителем.
2. Распустить желатин в молоке, подогрев, добавить к массе.
3. Вылить сверху на корж, поставить форму в холод на 2 часа.
Топинг
1. Распустить желатин в воде, подогрев.
2. Соединить все ингредиенты и взбить блендером до однородной массы.
3. Вылить сверху на крем. Убрать в холодильник минимум на 4 часа.
Приятного аппетита!
Автор текста и рецепта: специалист по питанию, нутрициолог, психолог, Алена Коготкова
Автор фото: фудблогер и фудфотограф, Шунулина Дарья
Вам понравится:
