Сытные безглютеновые блинчики с зеленью
Опубликован от Оксана Ильенко вход Закуски · 27 февраль 2019
Не подумайте, мы совсем не против глютена и никак не призываем вас прибегать к безглютеновой диете в угоду моде. Но этот рецепт придется по душе и тем, у кого действительно медицинские показания к отказу от глютена, и тем, кто просто любит блинчики. Рис и крахмал не содержат глютен, но самое главное их преимущество – на их основе получаются очень тонкие, кружевные, чуть хрустящие блинчики. Наверное, французы назвали бы их крепами. Хотя, уверена, нигде так вкусно не готовят блины и блинчики, как в России. Особенно на Масленицу, которая вот-вот постучится в наши уютные дома! И на целую неделю мы погрузимся в аромат такой знакомой и любимой всеми выпечки.
Сытные безглютеновые блинчики с зеленью
Ингредиенты:
20-30 г свежего укропа, петрушки
2 больших яйца
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
500 мл жидкости (молока, воды)
180 г рисовой муки
1 ст.л. крахмала (кукурузного или тапиокового)
2 ст.л. кокосового масла (сливочного)
100 г красной рыбки слабой соли
Советы:
Яйца и жидкость лучше брать комнатной температуры.
Тесто можно завести как на воде, молоке, так и на смеси воды и молока.
Сливочное масло нужно растопить и остудить.
Если нет противопоказаний, подойдет самая обычная мука.
После замешивания тесту лучше дать постоять минут 10.
Приготовление:
1. Зелень мелко нарубить.
2. Яйца смешать с сахаром, солью, маслом, влить половину жидкости.
3. В отдельной миске соединить муку и крахмал, перемешать сухим венчиком. Постепенно добавлять к тесту по одной ложке, затем добавить оставшуюся жидкость и зелень.
4. Нагреть сковороду и смазать маслом. Испечь тонкие блинчики. Завернуть в каждый блинчик рыбку. Подавать незамедлительно с любимыми топпингами.
P.S. В качестве начинки подойдут и жареные грибы со сметанным соусом, и сливочный сыр с мелкорубленными оливками и солеными огурчиками, и ветчина с сыром.
Автор текста: Алена Коготкова (блог в инстаграм)
Автор фото и рецепта: Оксана Ильенко (блог в инстаграм)
Вам понравится:
