Блог

Перейти к контенту

Пасхальные крестовые булочки с изюмом

Easter Buns

Для меня пасха - это всегда что-то светлое, доброе и весеннее. Бабушка всегда печёт большой сдобный кулич и готовит невероятную творожную пасху, наполненную ароматными цукатами и орехами. А как здорово красить вместе яйца! Мама приносит из сада веточки вербы и мы ставим их в воду. Через несколько дней верба покрывается маленькими пушистыми комочками. Дома пахнет сладкой пышной сдобой, становится невероятно уютно и тепло на душе. А в этом году, помимо кулича и пасхи, на столе будут пасхальные булочки. Я предлагаю вам рецепт невероятных пряных крестовых булочек с изюмом, чтобы и ваша пасха была по-домашнему тёплой, светлой и радостной.

Пасхальные крестовые булочки с изюмом

Easter Buns
 
Ингредиенты:

200 мл молока
50 мл воды
60 г сливочного масла
14 г сухих дрожжей
1 ч.л корицы (например, такой)
1 ч.л соли
1 ч.л апельсиновой цедры
1 ч.л молотого имбиря (например, такого)
80 г сахара
460 г муки
80 г изюма (лучше органического)
1 яйцо
1 желток

Для крестов:
3 ст.л муки
3 ст.л воды
Мёд для подачи
 
Приготовление:

1. Нагреть молоко до 45 градусов, добавить столовую ложку сахара ( из общего количества сахара) дрожжи и воду. Оставить на 15 минут.
 
2. Просеять муку, добавить к ней специи, цедру и соль.

Easter Buns

Easter Buns

Easter Buns

3. Взбить яйцо с сахаром и растопленным маслом.
 
4. Влить в муку жидкие ингредиенты и вымесить тесто. Добавить изюм и вымешивать ещё несколько минут. Получится гладкое и эластичное тесто.

Easter Buns

5. Большую миску смазать маслом. Положить туда тесто и накрыть полотенцем. Оставить тесто в тёплом месте на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объёме в 2 раза.
 
6. Противень застелить пергаментом. Разделить тесто на 12 равных кусочков и сформировать круглые булочки. Накрыть булочки полотенцем и оставить на 30 минут.

Easter Buns

7. Острым ножом сделать на булочках надрезы в виде крестов.
 
8. Смешать 3 столовые ложки муки и 3 столовые ложки воды.
 
9. Наполнить кондитерский мешок смесью из муки и воды.
 
10. Украсить булочки крестами по линиям надрезов.
 
11. Смазать булочки взбитым желтком.
 
12. Выпекать при температуре 200 градусов 12-15 минут. Ещё горячие булочки смазать мёдом или джемом.
 
Easter Buns

Easter Buns

Приятного аппетита и замечательной пасхи!

Easter Buns

Автор текста, фотографий и рецепта: Фискинд Алиса (блог в инстаграм)
 
Комментарий Алёны Коготковой, нутрициолога и велнес-коуча:
Я не сторонник «демонизировать» продукты питания и призывать к исключению из рациона блюд, которые ассоциируются у нас с беззаботным детством или тех, которые являются непременным атрибутом праздников и семейных традиций. Да, сахар и пшеничная мука высшего сорта сегодня признаны «бесполезными» диетологами во всем мире. Зачастую именно муку и сахар обвиняют в распространении таких заболеваний, как ожирение и сахарный диабет. Но здесь я не была бы так категорична. Проблема далеко не в сахаре и пшеничной муке. Проблема в том, что в рационе современного человека в принципе преобладает пища, богатая углеводами и транс-жирами.

А вот такие булочки, которые предлагает приготовить к Великому празднику Пасхи Алиса, уж точно нельзя назвать «вредными». Ведь они будут приготовленным вашими заботливыми руками с использованием только натуральных ингредиентов.
 
С праздником Великой Пасхи, друзья!

You might also like:

Chocolate Pascha Balck Easter Rice (Riso Nero di Pasqua) Easter Cake



comments powered by Disqus
© 2014-2020 Alena Kogotkova
Фотографии и тексты на сайте защищены авторскими правами.
Их использование без согласия администрации запрещено.
Назад к содержимому