Блинный пирог-улитка с творогом
Опубликован от Alena Kogotkova вход Десерты · 12 февраль 2020
Tags: пирог, масленица, блины, творог, блинный пирог, блинный торт, блины с творогом, творог
Tags: пирог, масленица, блины, творог, блинный пирог, блинный торт, блины с творогом, творог

Масленица в этом году ранняя и у нас остается совсем немного времени, чтобы собрать копилку вкусных идей и рецептов. Представляю, каким сложным будет выбор и недели не хватит, чтобы попробовать все. Поэтому упрощаю вам задачу – публикую только самое-самое вкусное!
Блинный пирог-улитка с творогом

Ингредиенты (диаметр формы = 18 см):
Блины:
125 г муки (рекомендую)
1 яйцо
125 мл молока
180 мл газированной воды
щепотка соли
растительное масло
Начинка:
250 г творога (5-9% жирности)
1 яйцо
150 г сладких яблок
30 г изюма (рекомендую)
Заливка:
120 мл густого йогурта без добавок
1 яйцо
2 ст.л сахара (рекомендую)
Дополнительно:
сливочное масло для смазывания формы
миндальные лепестки для подачи
Приготовление:
1. Для теста взбить венчиком яйцо с солью. Добавить просеянную муку, молоко и воду. Перемешать до однородности. Отставить на 30 минут.
2. На раскаленную, смазанную тонким слоем масла, сковороду выкладывать по 3-4 ст.л теста, равномерно распределяя его по дну. Готовить каждый блинчик с двух сторон до золотистого цвета. Всего должно получиться 6 блинов.
3. Приготовить начинку. Творог протереть через сито. Яйцо взбить венчиком и добавить к творогу. Хорошо перемешать начинку.
4. Изюм залить кипятком. Оставить на 5 минут. Воду слить, изюм просушить бумажным полотенцем.
5. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевину. Нарезать яблоко крупными кубиками. Запечь в духовке или микроволновке до мягкости.
6. Добавить яблоки и изюм в начинку, перемешать.
7. На каждый блин по очереди, отступив от края 2 см, выложить полоской 2-3 ст.л начинки. Свернуть каждый блин в плотную трубочку.
8. Разогреть духовку до 180 С. Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить блины в форму по спирали, начиная от центра.
9. Смешать йогурт со взбитым яйцом и сахаром. Полученной смесью полить блины и отправить их в духовку на 30 минут.
10. Тем временем подрумянить на сковороде миндальные лепестки.
11. Готовый блинный пирог оставить в форме на 20 минут остывать. Аккуратно извлечь его из формы. Посыпать миндальными лепестками и подавать.

Автор текста: Алена Коготкова (@alenakogotkova)
Автор фото и рецепта: Валентина Рукавцова (@reds0nya)
Вам понравится: