Вафельный торт с творожным кремом

Какие ассоциации у вас возникают при мысли о вафлях? Дайте угадаю: что-то "запретное", высококалорийное, сдобное, но очень вкусное. Так ведь? А ведь правда: классические вафли - десерт, который,как правило, содержит много масла, муки и сахара. Да еще ведь некоторые украшают вафли взбитыми с сахрной пудрой сливками, поливают шоколадным сиропом или карамельным соусом. Конечно, каждый в праве решать, какой едой утолять свой аппетит. Но мы предлагаем все-таки совмещать приятное с полезным, поэтому у нас рецепт здоровых, но от того не менее вкусных вафель, которые в сочетании с творожным кремом волшебным образом превращаются в настоящий вафельный торт!

80 г творога 9% (в брикете)  

70 г спелого банана

2 яйца (желательно С0)

80 г миндальной муки (рекомендую)

1/2 ч.л разрыхлителя

400 г творога 5-9%

2 ст.л сметаны (15-20%)

100 г фиников

1. Приготовить крем: финики замочить в горячей воде на 5 минут, очистить от косточек и кожуры. Сложить творог, сметану и финики в чашу блендера. Взбивать до получения однородной массы.

2. Приготовить вафли: размять банан вилкой. Смешать с творогом. В отдельной миске взбить вилкой яйца. Добавить их к творожно-банановой массе, перемешать.

3. Всыпать миндальную муку и разрыхлитель. Тщательно перемешать тесто.

4. Разогреть вафельницу, установив максимальную мощность. Смазать пластины растительным маслом. Выпекать вафли по 3-4 минуты до появления румяной корочки.