Третий этап. Задание. Группы.
Третий этап. Задание. Группы.
Тема «Мой первый День Рождения»
Задание:
Приготовить вкусный десерт в виде маленького тортика на первый День Рождения ребенку.
Знаю, что у некоторых из вас нет детей. Знаю, что у всех мам свои правила в отношении детского питания. Знаю, что задание непростое, но тем интереснее, согласитесь?
Почему мне пришла в голову идея именного такого рода?
Все просто – я мама. И я очень люблю готовить. А еще я очень часто получаю письма от своих читателей, которые просят меня поделиться хорошим детским рецептом с учетом того, что у ребенка непереносимость лактозы или глютена, или яиц. Представляете, как тяжело таким мамочкам? Ведь хочется баловать малышей каждый день.
Касательно меня, я не планирую в ближайший год вводить в рацион Элины сахар. Не считаю его полезным и необходимым. В остальном в свои 1,2 мы едим практически все и выпечку очень любим. Правда, муку высшего сорта я в детскую выпечку не добавляю – заменяю на более полезные виды муки: рисовую, цельнозерновую пшеничную, ржаную, киноа, камутовую, гречневую и т.д. Яйца, молоко и глютен не исключаю. Но ведь многие вынуждены исключать.
Теперь к заданию. Я хочу, чтобы вы приготовили мини-тортик на первый День Рождения – порционный десерт для ребенка. Чтобы вы не путались, уточняю: десерт в том смысле, что подавать блюдо мы будем «на десерт» и оно должно представлять собой мини-тортик, а не десерт в привычном понимании слова (вроде того, что мы готовили на Отборочном этапе). Размер порции – детский. Вы можете использовать несколько мини-тортиков для фотографии, но так, чтобы мы понимали, что каждая порция детская.
И по старой-доброй традиции подзадания для групп.
Группа А и В готовит блюдо без глютена. К сожалению, все чаще у взрослых и, самое обидное, у деток выявляется непереносимость глютена – клейковины.
Вот основные глютенсодержащие продукты:
- пшеница
- ячмень
- рожь
- кус-кус
- манная крупа
- овсяная крупа
- перловая крупа
Ваша задача – приготовить маленький «тортик», в состав которого не должны входить продукты с глютеном.
Группа С готовит блюдо без яиц. Аллергия на яйцо – распространенное явление, вместе с тем эта аллергия одна из самых неприятных. Представьте, сколько продуктов содержат в своем составе яйцо: многие готовые соусы, мороженое, сухие завтраки, вафли, макароны, сосиски.
Вы, наверное, сейчас жутко позавидовали группе А – ведь, если им достаточно заменить ржаную муку на рисовую, то вам кажется, что испечь тортик без яиц нереально. Успокою! Есть тысяча и один способ заменить яйцо в выпечке. Самый мой любимый и полезный способ: 1 столовую ложку молотого льняного семени заварить 2 столовыми ложками кипятка, размешать. Это, если вам нужна «связывающая» функция яйца. Советую изучить вопрос и найти еще массу интересных вариантов.
Группа D и E готовит блюда без лактозы.
Лактоза – молочный сахар и часто у деток первых трех лет жизни встречается его непереносимость.
Продуктов, содержащих лактозу, очень много. Вот некоторые из них:
- сухое молоко
- мороженое
- сгущенное молоко
- шоколад
У разных людей непереносимость лактозы разная. Кто-то может употреблять некоторые молочные продукты, например, сыры, сливочное масло или даже выпивать в день стакан молока. У кого-то аллергия в острой форме и даже сыр в таких случаях едят безлактозный, а сливочное масло и молоко исключают полностью.
В нашем случае нельзя будет использовать при приготовлении: молоко, сливки, сливочное масло, сыр (исключение – безлактозный) и творог. Кефир и натуральный йогурт использовать можно.
Теперь, что не должно входить в состав в любом случае (для всех групп):
- сахар (любой)
- мед
- алкоголь
- дрожжи
- орехи
- шоколад
- кофе
Ну, чипсы и майонез в тортик, думаю, вы и так не добавите? ;)
Сухофрукты можно.
Фрукты: яблоки, груши, бананы, сливы. Давайте без экзотики, ведь даже на мандарины многих детей «сыпет».
И вообще такой совет – постарайтесь побольше полезного и поменьше вредного. Если есть возможность, замените пшеничную муку рисовой, например.
Тортик может быть с кремом, муссом, прослойкой желе и без (вроде кекса), с соусом или с тем, чем вы пожелаете его подать.
Итак, начинаем.
Исходные данные:
1. Вы готовите маленький праздничный тортик для малыша исходя из общего задания и задания вашей группы.
2. Тортик должен быть порционным – таким, чтобы ребенок мог взять его в руку и съесть (ну или поломать хотя бы на две-три части). Не такой кусок, который обычно подают взрослым. Можно, чтобы бы мама кормила с ложки, если проблематично есть руками (скажем, из-за крема или мусса).
3. Время приготовления не ограничиваем.
Условия:
1. Во вторник 21 апреля с 15.00 до 23.00 по Москве мы будем ждать ваши работы.
2. Вы можете опубликовать не более двух фотографий с конкурсным блюдом под тегом #попробуем_жизнь_на_вкус_первый_день_рождения и
#попробуем_жизнь_на_вкус_ первый_день_рождения_группаХ
(буква группы на латинской раслкадке клавиатуры).
3. В основном комментарии вы пишите: "Участвую в конкурсе "Попробуем жизнь на вкус?!" от @alenakogotkova". "Название блюда" для третьего этапа. Тема этапа ««Мой первый День Рождения». Я в группе "Х". Судья "имя судьи".
4. Обязательно написать рецепт (можно следующим комментарием). Работа без рецепта не принимается к участию. В количестве ингредиентов обязательно укажите, на какое количество детских порций они рассчитаны.
5. Если по каким-то причинам вы не можете выложить работу в указанное время, вы должны заблаговременно предупредить об этом меня и вашего судью. Оправдания вроде "отключили интернет", "работаю", "ребенок капризничает" не аргумент. Времени достаточно, чтобы подготовиться заранее, а за 8 часов найти возможность опубликовать.
6. Важно! Участвовать с конкурсными фотографиями в других конкурсах запрещается!
Критерии оценки работ судьями будут следующие:
1. Рецепт должен быть интересным, оригинальным, необычным и подходящим для рациона годовалого ребенка.
2. Подать нужно красиво, празднично, в детском стиле. Соответствующая тематика, атрибутика, сервировка, украшение блюда - все важно. Постарайтесь придерживаться темы при подаче. Передайте атмосферу. Малыш должен захлопать в ладоши от радости.
3. Фотография должна быть резкой и качественной.
4. Работа должна быть выполнена в рамках указанного задания! Каким бы интересным рецепт не был, а фотография красивой, если вы отклонитесь от задания (например, в группе А решите приготовить бисквит с пшеничной мукой), работа принята не будет.
5. Обязательно должны быть соблюдены все условия.
Советы:
1. На всякий случай почитайте немного на тему детского питания, чтобы иметь хотя бы общее представление.
2. Не ищите сложностей там, где их нет. Получив задание для своей группы, воспользуйтесь помощью гугла, а не допекайте судей вопросами вроде: «Содержит ли лактозу маргарин?» или «Почему нельзя использовать орехи?»
3. Уделите внимание сервировке. Учитывайте, что вы готовите для ребенка – атрибутика должна быть соответсвующей.
4. Полистайте кулинарные блоги и журналы. Вдохновитесь, зарядитесь идеями, отойдите от привычных рамок, попробуйте сделать по-настоящему вкусный кадр.
5. Снимайте при дневном свете. Времени достаточно, чтобы успеть поймать лучики солнца.
6. Посмотрите профили судий. У многих есть неплохая подборка детских блюд – можно почерпнуть идеи и вдохновиться.
Результаты будут опубликованы у меня на странице и страницах судий через несколько дней после окончания приема работ. Также я продублирую их на сайте.
Количество участников, которые пройдут в четвертый этап, мы не ограничиваем!
И, помните: спорить с судьей запрещено правилами конкурса. Уважаем и ценим!
Ниже публикую список участников третьего этапа.
Группа А – судья Даша
@enagaeva
@ann_gateau
@alenakyzovna
@irkol
@podzu
@galina.praline
@alinatina
@goryukhova
@maxnurka
@julia_isaeva
@what_about_coffee
@axilesa
@marinashumakova
@a_naseikina
@elena_kasyan
@9koshka9
@mariecosmos
@julitvinova
@rroommama
@hes_sweet
@viaverde
@elenademyanko
@march_inside
Группа В – судья Женя
@grennysmith
@marmalade_kingdom
@lenapolunocheva
@anzhelika_kosova
@mariyakorotun
@ulja_enikeeva
@avychka
@feya_ru
@vikos_kokos
@bittereschokolade
@filijanka
@olgaowltim
@cream_valley
@curlyraspberry
@sveshaa
@efimoshka
@daria_barcelona
@nataly_mill
@olgaburkkova
@otherpies
@dancedance92
@m_shumova
Группа С – судья Аня
@le_eklera
@irasya
@svetlanacookntalk
@dariasaveleva84
@fomenko_ann
@sunday_woman
@vinogradinka84
@ppmylife
@juliampesh
@vikentij
@lutcher
@olenkabox
@marinademar
@sweetmebaker
@nastianastiaaaa
@jannis_cook
@kuzunechka
@svetlana.titova.ukr
@ksenyahomebakery
@yulka_panda
@anastasiayusupova
@natali_pauta
@goonnie
Группа D – судья Таня
@zgur
@iris_bakery
@ilzi_
@koshastik82
@diana_morena
@_zvezdazvezda
@natalia_yank
@tarasyulya
@ksenia_glazyr
@krasty_mordasti
@kvashenii
@with_toffee
@aymatveeva
@burnykh
@ritoschka_el
@markela4ka
@chica061280
@anastasia_grad
@irinka_ov
@katerera
@tanusha_markusha
@annaletterberry
@reds0nya
Группа Е – судья Эмма
@deliscake
@smilingsunray
@lyubov_sadykova
@irinakomochek
@anna_shepet
@booosenka
@skoccone
@bosyya
@Happy_poli
@anastasiazhoglo
@sashapustovetova
@okurlar
@grechka72.72.72.72.72
@tomshinka_d
@tanya_charm
@ladykittenru
@lizushina
@eva1706
@bonybonyk
@dindin_fairy
@yellow_chimney
Ну что? Поехали!
Желаю вам удачи, вдохвновения и победы!