Цукаты из апельсиновых корок
Опубликован от Alena Kogotkova вход Базовые рецепты · 4 декабрь 2014
Tags: цукаты, десерт, апельсины, сахар
Tags: цукаты, десерт, апельсины, сахар
Цукаты из апельсиновых корок
Последовательность действий:
1. Корки от апельсинов поместить в небольшую кастрюлю, залить примерно 1,5 л холодной воды. Довести до кипения, варить 10-15 минут, затем откнинуть на дуршлаг и хорошо промыть холодной водой.
2. Снова поместить корки в кастрюлю и залить 1,5 л холодной воды, предварительно добавив в нее 1/2 ч.л. соли. Довести до кипения, варить 10-15 минут, затем откнинуть на дуршлаг и хорошо промыть холодной водой.
3. Снова повторить процедуру, описанную в пункте 2. Дать воде стечь. Нарезать корки полосками 4-5 мм толщиной.
4. В кастрюлю налить 150 мл воды, высыпать сахар, довести до кипения, мешать, пока сахар не растворится. Добавить в кастрюлю апельсиновые полосочки. Снова довести до кипения, уменьшить огонь до минимума. Варить около 40-50 минут, пока не увариться сироп (через 30-35 минут после начала варки добавить в кастрюлю лимонный сок и перемешать). Откинуть цукаты на дуршлаг.
5. Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить полосочки цукатов. Оставить их на 2-3 часа, чтобы подсохли. Затем обвалять в сахаре. Хранить цукаты в закрытом контейнере.
- Ингредиенты:
- корки от 3 апельсинов
- 180 г сахара
- 1 ч.л. соли
- сок 1 лимона
- вода
- сахар для обсыпки
Последовательность действий:
1. Корки от апельсинов поместить в небольшую кастрюлю, залить примерно 1,5 л холодной воды. Довести до кипения, варить 10-15 минут, затем откнинуть на дуршлаг и хорошо промыть холодной водой.
2. Снова поместить корки в кастрюлю и залить 1,5 л холодной воды, предварительно добавив в нее 1/2 ч.л. соли. Довести до кипения, варить 10-15 минут, затем откнинуть на дуршлаг и хорошо промыть холодной водой.
3. Снова повторить процедуру, описанную в пункте 2. Дать воде стечь. Нарезать корки полосками 4-5 мм толщиной.
4. В кастрюлю налить 150 мл воды, высыпать сахар, довести до кипения, мешать, пока сахар не растворится. Добавить в кастрюлю апельсиновые полосочки. Снова довести до кипения, уменьшить огонь до минимума. Варить около 40-50 минут, пока не увариться сироп (через 30-35 минут после начала варки добавить в кастрюлю лимонный сок и перемешать). Откинуть цукаты на дуршлаг.
5. Противень застелить бумагой для выпечки. Выложить полосочки цукатов. Оставить их на 2-3 часа, чтобы подсохли. Затем обвалять в сахаре. Хранить цукаты в закрытом контейнере.