Овсяные крепы с рикоттой и черничным соусом

Лента постепенно замирает... В Москву пришла зима... Сейчас самые короткие дни и самые длинные ночи... О чем все это говорит? Ну конечно - Новый Год "на носу". Началась суматоха и в моей жизни. Наверное, стоит чуть-чуть сбавить темп, а то к НГ совсем выдохнусь, но у нас в семье еще и 2 дня рождения накануне Нового Года. Так что, расслабляться сейчас не время!
Наверное, большинство из вас составляет праздничное меню, готовит длинные списки покупок, ездит по городу в поисках подходящих подарков… Приятная суматоха, согласитесь?! Но ведь до праздников еще будут выходные… А проснувшись 1 числа, мы обязательно захотим вкусно позавтракать/пообедать/поужинать (кому как повезет ;). Давайте отойдем от «вредной» традиции – доедать «Оливье» и «Селедку под шубой»… Ну их… Зачем нам прошлое в новом году?! Начнем новый день с настоящего завтрака – предлагаю отведать полезные овсяные крепы с нежной рикоттой и бодрящим черничным соусом! Поверьте – лучшего начала нового дня и, тем более, Нового Года быть не может!

Овсяные крепы с рикоттой и черничным соусом

На 4 порции

Для крепов:

- 100 г. овсяной муки;

- 50 г. цельнозерновой муки;

- 300 мл. молока;

- 150 мл. кипятка;

- 2 яйца;

- 1-2 ст.л. сахара;

- 1/5 ч.л. соли;

- ½ ч.л. разрыхлителя;

- 3 ст.л. растительного масла.

Как делать:

1. Просеить муку с разрыхлителем, добавить соль.

2. Молоко немного подогреть.

3. Яйца взбить с сахаром, добавить к молоку. Сделать углубление в муке. Тонкой струйкой, непрерывно взбивая, влить смесь в муку, добавить растительное масло, затем воду, взбить хорошо, чтобы не было комочков.

4. Жарить блины до золотистого цвета на хорошо разогретой сковороде. Получается примерное 11-13 блинчиков.

Для начинки:

- 500 г. рикотты;       

- 2-3 ст.л. сахарной пудры.

Как делать:

Рикотту смешать с сахаром до однородной массы. Небольшое количество массы выложить на каждый блинчик и свернуть его трубочкой.

Для соуса:

- 300 г. свежей/замороженной черники;

- 2 ст.л. лимонного сока;

- 2-3 ст.л. коричневого сахара (меда);

- ½ ч.л. ванильного сахара.

Как делать:

Если используете замороженную чернику, растопите ее в микроволновке. В небольшом сотейнике довести до кипения чернику с лимонным соком, добавить сахар. Варить до загустения, примерно 10 минут, на небольшом огне.

Подавать блинчики, полив обильно соусом!





PS. Я желаю вам приятных выходных и пусть ваш завтрак всегда будет самым вкусным! Наслаждайтесь!