Крем Шантильи

Один из самых распространенных в кондитерском деле кремов. Просто, универсальный и всегда актуальный. Главное правило - Шантильи всегда хранится в холодильнике! Хранение (даже коротковременное) при комнатной температуре разрушит структуру крема.

Крем Шантильи

Ингредиенты:

450 мл сливок для взбивания, охлажденных
50 г сахара
5 мл ванильного экстракта (например, такой)

Последовательность действий:

В чаше миксера начать взбивать сливки с экстрактом ванили на высокой скорости. Постепенно всыпая сахар, взбить до устойчивых пиков (или следовать указаниям конткретного рецепта). Использовать рекомендуется сразу.