Креспелле (Crespelle)
Tags: креспелле, блины, крепы, десерт, завтрак, итальянская, кухня, тесто
Креспелле - это итальянские крепы. По-нашему "блинчики".
Несмотря на то, что в России принято относить блины и блинчики к десертным блюдам, в Италии принято подавать креспелле в качестве основных блюд, далеко не всегда сладких. Так, итальянцы фаршируют креспелле разными видами начинок (овощи, мясо, сыры) и подают их по принципу пасты.
Креспелле (Crespelle)
Ингредиенты:
На 15-16 блинов (диаметром 18-20 см)
200 г пшеничной муки
500 г молока
3 яйца
1 ч.л. соли
1 ч.л. сахара
50 г растопленного сливочного масла (либо растительного)
Последовательность действий:
1. В большую миску просеять муку, добавить соль, сахар. Сделать «лунку» в центре и разбить в нее яйца. Следом влить молоко и масло. Венчиком замесить однородное тесто так, чтобы не было комочков.
2. Выпекать блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон.
PS. Подавать такие Креспелле можно, как со сладкими соусами, так и фаршировать их различными несладкими ингредиентами, а потом запекать или обжаривать на сковороде.