Салат с инжиром, персиками, тунцом и прошутто

Я очень часто готовлю салаты. Почти всегда они с прошутто… Обожаю пармскую ветчину, разбавляю ее рукколой, шпинатом, сырами (пармезан, козий, голубой), по сезону добавляю разные овощи или фрукты. Но есть период в году, когда мой салат обретает небывалый вкус, а все мои вкусовые рецепторы буквально начинают стонать от восторга. Это время инжира… Да, для меня нет ничего роскошнее, чем соорудить салат с пармой и инжиром. Но, чтобы не устать от однообразия, приходится постоянно изощряться и добавлять новые ингредиенты. Почти всегда получается вкусно, но иногда – потрясающе вкусно! Это как раз тот случай…

Салат этот уже появлялся в моем инстраграме, и многим стал интересен подробный состав. Ну что ж, друзья, исполняю… Сразу предупреждаю: салат наркотический. Остановиться сложно, вкус взрывной, поэтому будьте осторожны и не готовьте большую порцию – съедите все!

Салат с инжиром, персиками, тунцом и прошутто




Ингредиенты:

На 2 порции

3 инжира
1 большой персик
150 г свежего тунца
80 г брынзы
70 г прошутто
горсть кедровых орехов
Руккола, шпинат, монгольд

Соус:

2 ст.л. масла грецкого ореха
1 ст.л. бальзамического уксуса
1-2 ст.л. яблочного уксуса
Соль, свежемолотый черный перец по вкусу

Последовательность действий:

1. Заранее приготовьте тунца: посолить, поперчить и обжарить на гриле (или обычной сковороде) до желаемой степени готовности.  Остудить.
2. Инжир, персик и тунец крупно нарезать. Брынзу покрошить, ветчину порвать на кусочки.
3. На сухой сковороде обжарить кедровые орехи в течение 2-3 минут.
4. Помыть и обсушить зелень.
5. Приготовить соус: смешать все ингредиенты и слегка взбить венчиком или вилкой.
Сервировать салат: смешать все ингредиенты с соусом. Подавать к столу.

PS. Приятного аппетита и витаминной вам осени!




You might also like: