Глазурь из белого шоколада

Глазурь из белого шоколада

Ингредиенты:

100 г сливок для взбивания, жирностью 30-35%
160 г белого шоколада
20 г сиропа глюкозы
3-4 г листового желатина

Последовательность действий:

1. Желатин замочить в холодной воде.
2. Сливки вскипятить с глюкозой. Убрать с огня. Добавить шоколад, размешать, подождать, пока шоколад полностью не растворится. Ввести отжатый желатин.
Глазурь рекомендуется использовать сразу.