Песочное тесто (сладкое)

Опубликован от Alena Kogotkova вход Базовые рецепты · 4 январь 2014
Tags: тесто, песочное_тесто, тарт, мука

Песочное тесто (сладкое)

Ингредиенты:
(для коржа 24-25 см в диаметре)
40 г сахара
90 г масла комнатной температуры
15 г яиц
110 г пшеничной муки
2 мл ванильного экстракта

Последовательность действий:

В чашу миксера поместить сахар, масло, яйцо и экстракт ванили. Установить насадку «лопатка». На маленькой скорости начать замешивать тесто. Как только смесь стала однородной, всыпать просеянную муку и замесить однородное, гладкое тесто. Долго вымешивать не нужно!

Скатать шар из теста, затем ладонью придавить его сверху, придав форму диска, завернуть в пищевую пленку и убрать минимум на 30 минут в холодильник.

Важно:

Чем дольше вымешивать тесто, тем оно будет жестче и его будет тяжелее раскатывать.

PS. Хранить тесто можно в холодильнике в течение 2 дней или в морозильной камере в течение двух месяцев. Размораживать в холодильнике. Перед тем, как раскатывать, оставьте тесто на 15-30 минут при комнатной температуре.