Соленая карамель

Соленая карамель



Ингредиенты:

120 г жирных сливок
100 г сахара
60 г сиропа глюкозы
1 ч.л. соли

Последовательность действий:

1. Сливки вскипятить. Сахар растопить в соуснике, добавить сироп глюкозы, соль. Держать смесь на огне, пока сахар не карамелизуется и смесь не приобретет характерный карамельный цвет.
2. В карамелизованный сахар влить кипящие сливки, помешивая. Размешать до однородного состояния.