Ванильный масляный крем (Швейцарский метод)

Опубликован от Alena Kogotkova вход Базовые рецепты · 1 июнь 2013
Tags: крем, масляный, крем, ваниль, масло, меренга, швейцарская, меренга

Базовый рецепт масляного крема. Вместо ванили возможно добавлять другие ароматизаторы, а также орехи и цукаты.

Ванильный масляный крем (Швейцарский метод)

Ингредиенты:
120 г несоленого сливочного масла, комнатной температуры
Швейцарская меренга, 1 рецепт
2 мл ванильного экстракта (например, такой)

Последовательность действий:

Приготовить швейцарскую меренгу.

Когда швейцарская меренга остыла и взбита до пиков, снизить скорость миксера до средней (у меня 4), добавить экстракт ванили и постепенно – масло.