Шоколадно-малиновое мороженое

Шоколадно-малиновое мороженое

Ингредиенты:

600 мл жирных сливок (30-35%)
60 г какао
200 г сахара
480 г малины (свежей или замороженной)

Последовательность действий:

1. Замороженную малину следует разморозить заранее (можно в микроволновой печи). Малину положить в сотейник, добавить 1 ст.л. воды, довести до кипения, варить на среднем огне до мягкости (3-4 минуты). Пюрировать в блендере. Протереть малину через мелкое сито, чтобы удалить косточки.
2. Соединить в сотейнике сливки, какао и сахар. Довести до кипения. Размешать, чтобы сахар полностью растворился. Добавить протертое малиновое пюре, размешать, снова нагреть. Снять с огня (не кипятить!).  Накрыть крышкой, оставить на 20-30 минут, затем убрать в холодильник до полного остывания (2-3 часа).
3. Охлажденную смесь готовить в мороженице согласно инструкции.



PS. В случае, если производитель мороженицы допускает использование неохлажденной смеси, можно предварительно ее не охлаждать!

PPS. Приятного аппетита!

You might also like: